【熗拌西蘭花】西蘭花這樣做又脆又好吃，還特入味，5分鐘出鍋，營養不流失

西蘭花是一種很有營養的蔬菜，顏色靚麗，維C含量豐富。尤其是女性朋友，更適合多吃西蘭花，經常性的多吃西蘭花，能延緩衰老，皮膚也會慢慢變白，所謂的吃出好氣色就是這樣。

除了給身體補充硒和維C外，西蘭花還能提供給身體豐富的胡蘿蔔素，可以阻止癌前病變細胞的生長，是非常好的藥療食材。

西蘭花有營養，但很多人卻不喜歡吃，因為很難入味，煮久了口感又變得軟軟的不好吃。其實只是沒掌握好方法，方法對了入味又好吃，而且不失脆嫩。

我喜歡吃西蘭花，用我的這個方法做出的西蘭花，脆嫩甘甜，也能最大限度的保留西蘭花的營養。有時候晚上我就自己做一盤西蘭花，既飽腹又養顏，還能越吃越瘦，一點負擔都沒有，真是一舉多得的好事。

【熗拌西蘭花】

食材：

西蘭花1棵，姜1片，大蒜2粒，大蔥1段，花椒10粒，花生油10毫升，蚝油1勺，番茄醬1勺，生抽1勺，白糖5克。

做法：

1、西蘭花先拆分成小朵。莖部也不要扔了，削去外面的老皮，然後切成厚薄一致的片狀。

2、西蘭花清洗一下，放入燒開的水裡，下入西蘭花後再次燒開，攪拌一下，大約10秒鐘就可以了，焯水時候加一些鹽和油，顏色會比較青翠好看。焯水後的西蘭花快速撈出放入涼水裡浸泡一下，這樣更有利於保持脆嫩的口感。撈出來瀝干水分待用。

3、炒鍋放入花生油和少許芝麻油，再下入10粒花椒炒出香味，再把花椒粒撈出來不要，只留下香香的花椒油。

4、油裡下入蒜片、蔥段和薑絲翻炒出香味。再加入所有的調料，一起煮開，會比較濃稠，也可以稍微調入一點水來稀釋。調料煮開之後關火。

5、放入剛才焯水之後的西蘭花和小米椒，翻炒均勻，使醬料和西蘭花充分混合就好了。非常好吃又能保持西蘭花脆嫩的口感。

小貼士：

1、焯水時間不要過長，保持西蘭花的脆嫩口感才好吃。

2、調料根據自己的口味靈活增減。

3、加入一點芝麻油會更香更好吃。

參考來源