蘿蔔羊肉煲。多吃體格強壯，抗寒又滋補

今天，精靈給大家推薦一道特適合冷天吃的菜：蘿蔔羊肉煲。因為羊肉性溫熱，吃多了容易造成上火，配搭涼性蔬菜的蘿蔔，既能起到清涼，解毒，去火的作用，又能達到羊肉的補益功效，這一鍋下來，因為南方的羊肉買的比較貴，45元左右一斤，再加上配菜，成本差不多60元，但勝在營養豐富，咱們是貴也要吃哈。

冬天嘛，也是蘿蔔當家的好時節，水靈水靈的，無論怎麼做，都特別好吃，更何況是跟羊肉搭配一起呢。一道蘿蔔羊肉，先用高壓鍋把羊肉煮至6成熟，再用砂鍋慢慢燉熟，酥爛入口即化的羊肉，清甜的蘿蔔，特別適合體質弱的孩子和女人，還有正在長身體的孩子，多吃它們，即能滋補暖身，還能增強體格，冬天不怕冷。

冬天吃它能量滿滿，快跟精靈一起來看看具體的做法吧，學會了也給家人們煲上一鍋吧。

原材料：

羊肉650克，雞抓4個，紅皮蘿蔔2個

配料：

生薑30克，花椒1克，干辣椒3個，橘皮1塊，料酒30ML，火鍋底料20克，精鹽3克，原味鮮1克，食用油30ML，香蔥1根，香菜2根

製作步驟

1：準備羊肉和雞爪。（雞爪是清理冰箱的存貨，沒有就不放）

2：處理剁小塊，用料酒水浸泡1小時，中途換水2~3回。

3：冷水下鍋，焯水約5分鐘。

4：打撈乾凈血沫子後撈起羊肉。（直接從湯水沸騰處撈起來即可）

5：準備燉羊肉的香料，有花椒，干辣椒，橘皮，生薑。

6：焯水的羊肉及香料倒入電燉鍋中，加入適量的水，選擇燉煮程序，把羊肉壓至6成熟即可。

7：準備紅皮蘿蔔和生薑；洗凈蘿蔔不要去皮，直接切滾刀塊，生薑切絲。

8：炒鍋中倒入食用油，下薑絲和火鍋底料，小火炒出香味。

9：倒入羊肉翻炒。

10：加入紅皮蘿蔔。

11：翻炒約3分鐘，醬汁均勻粘滿食材。

12：加入之前燉羊肉的湯，再加入熱水，量要跟食材持平。（燉肉的湯，需過濾掉香料的殘渣）

13：大火燒開湯汁後連湯帶肉一起倒入砂鍋中，小火慢燉25分鐘左右。

14：燉至羊肉酥爛，蘿蔔軟爛的時候加精鹽調味。

15：加入原味鮮提味關火，上桌的時候撒一些香菜香蔥即可。

精靈碎碎念：

1：加鹽的時候先嘗一下味道哈，因為火鍋底料有鹹味的。

2：如果不有吃辣的，可不加火鍋底料，直接清燉也很美味的。

3：橘皮有除羶味的作用，不能少喲。

4：砂鍋的保溫性能特別好，另外燉出來的菜也會格外的香；咱們的菜吃完了，剩下的湯汁也不要浪費了，燙青菜，煮麵條，都很不錯的哦；再或者，用酒清爐溫著，當火鍋吃也很棒的。

參考來源