教你自製咸金橘，清肺止咳。收藏好咯！!

「」咸金橘」顧名思義，也就是用鹽醃制的金橘了，對於很多廣東人家年年都會做，而且醃制的年頭越長越好。每到冬天氣候乾燥人們很容易喉嚨痛上火，用咸金橘泡水喝，止咳潤喉。怕上火的你，不妨試試自製咸金橘，是時間堆積起來的珍寶。 家裡已有一罐八年的，是婆婆拿來的，時間越久越有功效~主材〜金橘500克，粗鹽250克〜粗鹽就是醃鹹菜的大顆粒不經過處理的海鹽，裡頭不含碘，有很好的保鮮和殺菌消毒的功效〜不過粗鹽不好買，實在找不到可以買那種甲亢病人食用的不加碘的日曬海鹽〜或者淘寶，不過郵費傷不起啊傷不起〜千萬不能用食用碘鹽，這個是要存放長久的，到時變質了可別問我為什麼

鍋裡放一鍋涼水，放勺鹽進去〜把洗乾淨的金橘放進去蓋蓋〜開火〜人不要離開，水一開立即關火〜不能煮久，會把金橘煮爛的水一開，關火，把金橘瀝干水份〜碼開放涼〜涼後，拿到通風透氣陽光足的地方曬乾〜有竹篾子最好，透氣利於水份散失〜沒有的話，我是放烤網上，下頭墊烤盤，增加通風透氣高度〜〜一天以後開始有點發皺〜〜這個大概曬了三天〜陽光好的話，要曬個三到五天〜天氣不好可能會延長時間〜要一直把它曬得表面發皺，水份散得差不多就好〜如果不經過之前過熱水那步也可以，但是那樣曬制時間會更長〜曬乾是為了保存，不容易黴變〜我分批做的，有的已經快曬好了，曬好就能裝罐了這樣就差不多曬好了拿牙籤在上頭扎些洞洞鍋裡放幾片姜，倒鹽，把姜挑出來然後拿密封罐一層金橘一層鹽，反覆這樣摞起來〜密封放在陰涼乾燥處，一個月後可以食用〜金橘顏色會隨著時間變深〜年月越長，藥效越佳〜不宜冰箱冷藏〜會凝結水汽而黴變〜〜這是婆婆拿來的8年的咸金橘。喉嚨痛就會喝，喝時喉嚨有一點點刺痛。敢做咸金橘的人，是很相信未來的人吧。因為時間短，就沒什麼大用的。每次喝這個，我都在想8年前，我和老公還沒認識，今天卻能喝到婆婆8年前的愛心。很奇妙的感覺。10年後你喝咸金橘的時候，可能還會記得，10年前三歲的兒子，和自己現在的種種吧。小貼士醃咸金橘一定要四季橘，其他橘沒有功效哦～

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