做幾款小零食給自己解解饞吧！味道一級棒！！

虎皮鳳爪

主料：

雞爪650克

輔料：

朝天椒6個、蚝油2勺、蔥1段、生抽2勺、姜1塊、醬油2勺、白糖1小勺、食鹽少許、蜂蜜1.5勺、食醋3勺、五香料1盒

做法：

1、雞爪洗凈，先將指甲剁去，然後將每一隻雞爪剁開，放入鍋中加水。

2、放入蔥姜，大火燒開後中火5分鐘關火，蓋上過蓋浸泡10分鐘後撈出，用自來水沖洗掉粘液，撈出，控干水分，然後倒入盆中。

3、蜂蜜︰食醋 =1︰2的比例調勻，倒入盛有雞爪的盆內，抖動盆子直到全部雞爪都沾上蜂蜜液，然後風乾水汽備用。

4、鍋中倒油燒熱，油溫7-8成熱時分幾次下入雞爪，蓋上鍋蓋，炸制焦黃，撈出。

5、將炸過的雞爪倒入涼水，放入冰箱，直到將雞爪泡到膨脹，將五香料中草果和砂仁用刀拍散連同其他香料放入料盒。

6、鍋中添加適量清水加入五香料盒、朝天椒、蔥、姜、生抽、醬油、蚝油、少許白糖煮開，然後撈入泡發的雞爪，再煮開5分鐘後蓋上鍋蓋燜至入味。

香辣牙籤肉

主料：

豬裡脊肉200克

輔料：

油適量、鹽2克、料酒3克、蔥花3克、薑末3克、蒜末5克、鮮醬油3克、糖2克、辣椒麵2克、孜然粉3克、熟白芝麻3克、白鬍椒粉1克

做法：

1、備好裡脊肉、蔥、姜、蒜、末。

2、裡脊肉洗凈後切成較厚的肉片，並調入鹽、料酒、鮮醬油、糖、白鬍椒粉、1g辣椒麵、2g孜然粉充分拌勻，醃制半小時。

3、用牙籤將醃制好的肉串好備用。

4、鍋中倒入較多的油，待油熱後下入肉串，炸至顏色開始變深撈出備用。

5、鍋中留少許底油，油熱後爆香蔥姜蒜末，放入炸好的肉串煸炒片刻。

6、調入1g辣椒麵、1g孜然粉和熟白芝麻，炒拌均勻即可出鍋。

鐵蛋

主料：

鵪鶉蛋10個

輔料：

八角1個、桂皮1段、生抽1/2湯匙、老抽1湯匙、香葉2片、丁香4顆、白砂糖1/2湯匙

做法：

1、鵪鶉蛋煮熟後剝皮備用，香葉2片，八角1個，桂皮1段，丁香4顆，香料的選擇可根據個人喜好。

2、加入老抽1湯匙、白砂糖，加水至沒過，大火煮開後轉小火煮15-20分鐘後將鵪鶉蛋撈出來晾乾再放回去煮。

3、撈出晾乾的步驟重複兩三次，煮的時候如果滷汁不夠了可以加點水。

4、鵪鶉蛋個頭小，煮三四次就可以了，最後再把滷汁收濃。

脆皮雞腿

主料：

雞腿 (數隻)

輔料：

麵包糠 (適量) 麵粉 (適量) 雞蛋 (適量)

做法：

1、準備好材料。

2、鍋內水燒開後，把解凍好的雞腿放入焯燙下，牙籤插入的時候沒有血水，即可撈出。

3、把焯燙好的雞腿，加入適量的炸雞粉醃制半小時入味。

4、然後把雞腿裹勻麵粉，再裹好蛋液，粘上麵包糠，放入鍋內炸至金黃即可。

5、沒有炸雞粉的童鞋，可以自己加點鹽，白鬍椒粉，雞精，少許白糖，烤肉醬醃制入味。

微波薯片

主料：

土豆 (適量)

做法：

1、將土豆洗凈切片，切好的土豆片用水浸泡，去除澱粉。

2、土豆片擦乾，擺在微波爐專用的玻璃盤裡，撒一點點料，放到微波爐裡，高火，六七分鐘左右，最好每隔兩三分鐘就要翻一次面，三次左右就好了。

奶香味琥珀核桃

主料：

核桃仁 (550g) 牛奶 (500g)

輔料：

白芝麻 (少許) 冰糖 (60g)

做法：

1、剝好的核桃仁用清水洗乾淨後，放水中浸泡15分鐘左右（去除澀味）。

2、將泡過水的核桃仁瀝干水，烤盤上墊錫紙，將瀝干水的核桃仁平鋪在烤盤中。

3、烤箱預熱，180度中上層15分鐘左右。

4、核桃仁烘乾水份後，將牛奶和冰糖一起倒入鍋中，中火煮開，然後轉小火慢慢熬。

5、等牛奶和冰糖熬成濃稠狀態時，將烘乾水份的核桃仁倒入鍋中拌勻。

6、繼續小火慢慢煮，在煮的過程中不停翻動核桃仁，待冰糖牛奶汁與核桃仁完全混合後，關火。

7、將上述步驟中完成的核桃仁再放入烤盤中，撒上適量芝麻，入烤箱180度中上層烤10分鐘。

參考來源