黃姜飯+咖喱雞的詳細做法!!

原料

黃姜飯材料A：, 1) 日本珍珠米 3杯(泰國香米也可以）, 2) 滾水 3杯, , 材料B：, 1) 牛油 2大匙, 2) 玉桂 1支, 3) 丁香 5粒, 4) 豆蔻子 5粒, 5) 八角 2粒, 6) 黃姜粉 1/2大匙, 7) 鹽 1/2茶匙, 8) 香蘭葉 3片（洗凈打結）, 9) 炸香蒜頭片 適量, 10) 炸香小蔥片 適量, 11) 黑色葡萄乾 適量,, 咖喱雞材料:, 1) 雞 1隻（約1.5kg，切塊）, 2) 馬鈴薯 8粒（切塊）, 3) 小蔥 180g, 4) 蒜頭 90g, 5) 石古仔 6粒, 6) 南姜 1片, 7) 黃姜 1塊(約1寸), 8) 辣椒干 25條(浸軟), 9) 油 5湯匙, 10) 雞肉咖喱粉 6湯匙, 11) 滾水 6杯, 12) 香茅 4支（拍扁）, 13) 咖喱葉 2支, 14) 濃椰漿 300ml, 15) 糖 適量, 16) 鹽 適量

步驟

1黃姜飯做法: 燒熱2大匙牛油，加入玉桂，丁香，八角，豆蔻子和黃姜粉一起炒至香。2加入米炒均勻，加入香蘭葉和鹽炒均勻。3把己炒香的米和滾水倒入電飯鍋裡，再以煮飯的方式開電煮至飯熟。4把炸香的蒜片，小蔥片和葡萄乾加入己煮好的黃姜飯裡一起翻拌均勻即可。5咖喱雞做法: 材料3全部攪爛後和材料4一起炒香。6加入雞肉塊炒熟，加入馬鈴薯炒均勻，加入6杯滾水和材料5煮滾後改用小火煮25分鐘。7加入適量鹽，糖和椰漿再煮滾，即可。

參考來源