手把手教你如何在家做出正宗廣式臘腸煲仔飯 帶鍋巴那種才好吃

煲仔飯既是菜有是的一道廣式經典的美食。記得在《舌尖上的中國》也曾有過介紹，很多人對煲仔飯的認知可能也是從這個節目開始。咱們的煲子飯真心話比韓式的石鍋拌飯好吃的不知道多少倍。選用優質的大米，再搭配上盡心挑選的食材，經過用心的烹制，讓米飯融入了臘腸的香氣和青菜的清爽，用勺子從碗底翻上來那薄薄一層帶有微微發焦的鍋巴，吃在嘴裡讓食客有一種無法用語言的幸福感。

準備食材：

本年新的大米適量、胡蘿蔔半根、廣式香腸4根、雞蛋1個、芥藍4-5根、香菇2朵、醬油適量、香菇素蚝油適量

製作步驟：

1、我們首先所有食材準備好，把蔬菜清洗乾淨瀝干水分後備用。

2、將大米淘洗乾淨後，在製作煲仔飯的鍋底刷上一層底油，然後加入米和適量的水燜煮米飯，差不不多8分熟即可。

3、另外用一個鍋加入水、鹽和油，將水燒開後放入芥藍和香菇，全部湯熟後撈出瀝干水分備用。

4、我們將燙熟的食材放入到米飯中，同時把廣式香腸切片、胡蘿蔔切片後放到米飯上面，然後將雞蛋不用打散直接放入米飯中，用小火繼續燜煮。當我們聽見鍋中發出滋滋的響聲就可以關火。

5、用香菇素蚝油、醬油和少許的涼白開調成醬汁，吃的時候澆在煲子飯上即可。吃的時候一定要小心必要燙嘴哦！

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