滷肉飯的做法，簡單好做又非常下飯，香味撲鼻而來哦！！

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每到一個快餐廳，我必點的就是餐廳裡的鹵肉飯，因為我感覺鹵肉飯是所有飯中最好吃的，濃濃的湯汁裹上米飯，配上一塊鹵到入味的五花肉，一口塞進嘴裡，那感覺真的特別滿足。一次偶然的機會，我和臺灣的廚師學會了做鹵肉飯的方法，做法很簡單，今天教給大家，快來試試吧。

材料比較簡單，主要就是：五花肉、泡發好香菇、雞蛋、洋蔥、蔥薑。

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然後還得準備滷肉的醬料：燉肉料包、八角1粒、桂皮1小段、冰糖適量。

首先蔥頭切絲、香菇切絲、蔥切末、薑切片。

鍋中放足量油，放入洋蔥絲小火炸！

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然後，洋蔥絲油炸至金黃色撈出。

炸好的洋蔥酥切碎備用。

五花肉洗凈後，切丁。

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五花肉冷水入鍋，加薑片，料酒焯水出血沫。

鍋中放少許油，加料酒煸炒五花肉至出油。

然後，放入香菇繼續翻炒。

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再依次加入老抽生抽。

加入燉肉料包、八角桂皮、冰糖、炸好的洋蔥酥。

加超過食材略多的水，大火燒開。

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待湯汁煮滾後，全部倒入砂鍋中。沒有砂鍋的朋友，可以繼續煮燉。用砂鍋主要是滷好了可以隨意擺放，哪怕放在餐桌上都可以。

這期間，雞蛋煮熟剝殼。

把雞蛋倒入砂鍋，再加入食鹽，小火慢燉1.5小時。

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滷肉的時候蒸一鍋米飯，這也算是主角吧！

時間到，湯汁濃稠，但記住了各位，湯汁絕對不能幹，有汁滷肉飯才會好吃。

切一顆滷蛋，加一勺油蔥酥滷肉，太美味了！怎麼樣，看著還有點誘色可餐的意思吧！喜歡的朋友可以在家試試哦，圖片多，其實做起來還是很簡單的！

參考來源