納尼！這個讓中國人噁心的料理，在日本竟然如此受歡迎？

相信小伙伴們在看動漫、日劇又或是日本綜藝的時候，多多少少都會見到日本人經常在熱氣騰騰的飯上面敲上一個生雞蛋。

也許真的是很美味吧，每次看到日本人都吃的津津有味，不停的說著「これは最高だな」、「おいしい、おいしい」等等一些讚美的話。

然而根據日本的調查，喜歡吃這個料理的人還是相當多的。

但是對於中國人來說的話，可能部分人對於甜心蛋還是有偏好，但是大部分人還是覺得雞蛋生吃真的是一種難以接受的行為。

有些人認為吃生雞蛋是百害而無一利的。

その理由は？

• 雞蛋是由雞的卵巢及洩殖腔產出，而這兩個帶菌率很高，所以蛋殼表面和蛋黃很可能已經被細菌污染，生吃的話容易引起腸道病等等。
• 雞蛋有種特殊的腥味，能抑制人體的中樞神經，讓人食慾減退，部分人食用還可能引起嘔吐。
• 生雞蛋蛋清裡含有的抗生素，這種物質妨礙對蛋黃裡含有的生物素的吸收。然而一個熟雞蛋，這些問題都可以不用考慮。

日本人為什麼那麼愛吃生雞蛋呢？

首先，雞蛋是一種廉價又常見的食材。

可以說是每個家庭不可缺少的常備食物，儘管普通雞蛋的價格本來就不貴，但每當超市裡每人限購一盒特價雞蛋的時候，人們還是會排起長長的隊伍爭相購買雞蛋。

其次，日本人偏愛粘糊糊的食物。

比如秋葵、めかぶ和もずく（都是海藻類）等……這些黏黏糊糊的食物裡含有一種叫做ムチン的粘液素具有淨化血液，預防腦梗塞、心肌梗塞、動脈硬化的作用。

而且由於好下嚥，還有增進食慾的效果。

第三，也是最重要的一點，那就是日本雞蛋的嚴格安全標準。

這也是很多人在意的一點，畢竟，國內大家不吃生食的主要原因還是出於對衛生和健康方面的考慮。

在日本出售的每一顆雞蛋上，都會被貼上或是印上“賞味期限”。

這個概念和國內的“保質期”有所不同，其實是“在這個期間內食用風味更佳”的意思，在期限內的雞蛋，都是可以生吃的。

有的雞蛋上還會在賞味期限下面，印上它所來自的農場編號。一旦吃這個雞蛋發生了什麼問題，就可以通過該序號追溯到是哪個農場的哪隻雞下的蛋。

但即使是這樣，還是有很多人無法接受這種吃法，覺得實在太噁心了，還不如吃個水煮蛋來的方便。

說到這裡，不得不佩服日本人的食感呢！

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