杏鮑菇別炒著吃了，教你一種新做法，外酥裡嫩，收藏起來

杏鮑菇別炒著吃了，教你一種新做法，外酥裡嫩，收藏起來

前段時間，懶哥分享了蚝油杏鮑菇的做法。今天懶哥再跟您分享杏鮑菇的新做法，外酥裡嫩，酸酸甜甜，非常開胃下飯，愛吃這道菜的朋友可以試試。

用料：

杏鮑菇，豬肉，雞蛋，馬蹄，生姜，生抽，番茄醬，料酒，鹽，醋，糖，油，淀粉，面粉。

做法：

將杏鮑菇洗淨，切成5釐米長，4毫米厚的片，備用。

將淀粉和面粉混合，加一點點的食用鹽，攪拌均勻，倒入適量的清水，調成面糊備用。

選用七分瘦三分肥的豬肉，攪成肉糜，放入碗中。

加料酒、香油、白胡椒粉、生抽、鹽、糖、姜末兒，攪拌均勻。打入一顆雞蛋，攪拌均勻，把豬肉醃制10分鐘。

將馬蹄拍碎，然後用刀再稍微剁一剁，然後放入豬肉餡兒的碗中，攪拌均勻。

取一片杏鮑菇，放上一點肉餡兒，再蓋上一片杏鮑菇片。

取一小碗，放入2勺番茄醬，3勺生抽，一勺糖，一點點鹽，加半勺醋，攪拌均勻。再加5勺清水稀釋，加一勺淀粉，攪拌均勻。

鍋內倒一點油，把杏鮑菇粘上一層薄薄的面糊，放入油鍋中煎。

煎到外皮脆脆即可出鍋。

倒出鍋內多余的油，留底油，下青紅椒末兒、洋蔥末兒爆香，倒入剛才調好的汁勾芡，出鍋。

將芡汁淋在杏鮑菇上，這道杏鮑菇就做好了，特別好吃。

參考來源