這樣炒的腐竹，營養不流失，噴香下飯，天天吃都不膩！

這樣炒的腐竹，營養不流失，噴香下飯，天天吃都不膩！

今天下大雨，想去菜市買菜都不方便，翻箱倒櫃看看有什麼可以煮的，冰箱有點豬肉，還有一個青椒，還找到一大袋腐竹，我都忘記了什麼時候買的了，因為腐竹需要提前浸泡才能煮，可是每次想吃的時候都是準備吃飯時間了，就沒時間去弄了，剛好今天有時間，和大家分享一個家常菜「腐竹青椒炒肉片」。

大家都知道腐竹的主要成分是大豆，會有一股濃郁的豆香味，同時還有其他豆製品所不具備的獨特口感，還有腐竹的營養成分很高，所以受到很多人的喜愛，用來炒肉或者涼拌都是非常好吃的！

腐竹是素菜裡能媲美葷菜口感的菜，吃起來像肉，卻是素菜，筋道彈牙的質感，入口十分舒適，腐竹的筋道來自泡發的水溫拿捏，想要吃有韌勁一點的就不用泡那麼久，相反想吃軟一點的就泡久一點。

【腐竹青椒炒肉片】

食材：腐竹，豬肉，青椒

調料：生抽，耗油，料酒，鹽，油

製作步驟：

1.腐竹提前用清水泡發，泡軟，泡到中間沒有硬的為止。泡發好後切成喜歡的長度控干水分備用。

2.準備豬肉一塊，肥瘦相間的最好，洗凈之後切片。

3.鍋裡放入適量油，然後放入肉片大火翻炒。

4.炒至豬肉變白後就放生抽，耗油，料酒翻炒。

5.再加入腐竹翻炒均勻，大概炒兩分鐘。

6.最後加入青椒絲，翻炒一下即可出鍋裝盤。

一道超級下飯的腐竹青椒炒肉片就做好啦，軟軟的又帶有一絲嚼勁的腐竹混合著肉的焦香，吃一口太滿足了！

你學會了嗎？

是不是很簡單，動手做起來吧，有什麼不明白的可以在評論區留言哦。

【小貼士】

1.不同品質的腐竹浸泡的時間和炒的時間都是不一樣的，喜歡軟爛一點的可以多泡多炒一會。

參考來源