香菇和這2樣是「絕搭」，喝一口，太鮮美了，兒子連喝2大碗

這三菌一起做湯，簡簡單單，鮮到骨頭裡。儘管是北方人，但自從全職帶孩子後，還是喜歡上了煲湯，湯湯水水的很養胃，也很滋潤皮膚，特別是秋冬兩季，北方還是比較乾燥的。送走上班的老公，打發走上學的孩子，家裡就成了我一個人的天地。翻出前一天去超市或者市場買好的食材，清洗乾淨，放進砂鍋，然後開火。看火苗在砂鍋下跳舞，砂鍋嗚嗚地冒著熱氣，心裡特別舒坦，有一種強烈的幸福感溢上心頭。對女人來說，一家人平平安安的吃著美食，喝著滾燙的甜蜜或者鮮美的湯水，這就叫幸福吧！曾記得有位作家說過，有一種幸福叫煲湯，時至今日，真的有很深的體會。

廣告

老家在北方一望無際的大平原的地帶，即不靠近大山，也不靠近大海，甚至方圓20裡都沒有條河流。所以，小時候很少吃到美味，更沒有吃過書上說的「山珍海味」，小時候對這個詞一直模模糊糊的，直到成年專註在家裡做飯，才對這個詞語有了更深的感受感觸，原來「山珍」就是大山深處的珍藏，「海味」就是海裡鮮美的味道。每次逛大型超市的生鮮區都會花了眼，那些白白胖胖的菌子裝在透明的盒子裡很是精美，還有各種筍子、榛子啥的，海鮮區就更加豐富了，有鮮活的貝類、魚類、蟹類，還有冰凍的各種蝦類，豐富的不要不要的。

曾記得小時候的某一個夏天下大暴雨過後，一切都是潮乎乎的、濕漉漉的，媽媽讓我到菜園摘豆角與辣椒。

廣告

當我在去菜園的路上，走到一棵老榆樹旁時，我發現那棵老榆樹的樹皮，濕潤黝黑，竟然鑽出了黑色的木耳。

那個年月，吃木耳的感覺就如同吃肉，媽媽會炒了雞蛋放在麵條裡，讓我記憶幽深，慌忙摘了很多。

在回家的路上，有個麥秸垛，麥秸稈的下面卻鑽出很多像小傘一樣的蘑菇，聽媽媽說過這種蘑菇有毒，我沒敢摘，卻飛快的一路奔跑著回家去。這大概就是我童年對菌類的記憶，少之又少。

人到中年，很羨慕那些老家在大山裡的朋友、同事，小時候她們可以在大山裡玩耍，摘各種野果，各種筍，各種菌子。

香菇和這2樣是「絕搭」，喝一口，太鮮美了，兒子連喝2大碗。

廣告

買了三種菌類，看起來都還不錯。有乾的黑木耳，有新鮮的香菇，順手還買了一把金針菇。

今天要給老公與孩子做的叫三菌湯，顧名思義就是三種菌放在一起的大雜燴，菌類本身味道就很鮮美，特別是香菇，自身就散發著一種香味。

木耳乾的需要提前泡好，要不容易影響口感，金針菇聽說不是產自大自然，是後期人工培育的一種菌類，但我們一家子都愛吃，烤燒烤時候的烤金針菇，還有金針菇與牛肉燉也是特別鮮美。

廣告

首先，我們把三種菌類食材清洗好，備用。

然後，準備好一根香蔥，一個雞蛋，雞蛋要用筷子打撒。三菌湯是清淡口味的，所以，我沒有用油熗鍋啥的，就是直接一碗水連同三種食材一起放鍋裡，等水開了，放入打撒的雞蛋液，用筷子麻利的攪幾下，這樣出來的雞蛋碎塊均勻，同時放上一點老抽，就不用放鹽了。

最後，就是出鍋了，撒入香蔥，淋上一些小磨油，香噴噴的三菌湯就做好了。

廣告

參考來源