1碗紅豆2個雞蛋，筷子一攪一拌，比蛋糕還鬆軟，全家老小搶著吃！

紅豆是咱們日常生活中十分常見的一種食材，經常用來煮粥或者做成紅豆沙，健康又營養，自帶清香的味道，加上沙沙的口感，不用太多的加工，就非常受大家的歡迎。

今天給大家帶來一個紅豆的新吃法，用1碗紅豆加上2個雞蛋，簡單一攪一拌，就能做出比蛋糕還要香甜鬆軟的【紅豆發糕】，而且不需要藉助烤箱，人人在家都能做。

無論是大人還是孩子，對軟糯香甜的【紅豆發糕】都沒有任何抵抗力，每次在家做，家中老小都搶著吃光了。喜歡的朋友花上2分鐘學一下吧，以後想吃就不用花錢買啦~

家庭自製【紅豆發糕】

需要的食材：

1碗紅豆、2個雞蛋、100ml純牛奶、一小勺酵母粉、適量白糖

做法和步驟：

第1步：紅豆麵糊的製作方法~

準備一碗紅豆（150g），清洗乾淨之後，然後再清水中浸泡5個小時以上，大家可以提前一夜泡發。

紅豆泡好之後，瀝干水分，然後打入2-3個雞蛋、2湯匙白糖、100ml純牛奶，喜歡吃甜食的朋友可以多加一些，混合均勻之後，加入到料理機中打成糊狀。

紅豆打成泥之後，裝入一個大碗中，然後加入一小勺酵母粉（4g），再分多次加入150g普通麵粉，一邊倒麵粉，一邊用筷子攪拌，最後攪拌成較為濃稠的麵糊就可以了。

第2步：麵糊的發酵過程~

想要做出蓬鬆暄軟、組織細膩的發糕，必須要經過兩次發酵。

將攪拌好的麵糊放在大碗中，蓋上蓋子或者保鮮膜，密封發酵至2倍大。

發酵好的麵糊表面會出現均勻的蜂窩狀氣孔，就證明已經發酵到位了，用筷子攪動麵糊，排出其中的空氣，也讓酵母在麵糊中重新分布，這樣二次發酵時會更加的均勻。

準備一個容器，在內壁刷上一層薄油，將發酵好的麵糊倒入容器中，進行第二次發酵。

發酵30分鐘，然後在表面撒上紅棗或者白芝麻，就能起鍋蒸了。

第3步：蒸製過程~

鍋中加水，冷水開始蒸。鍋中水開之後，繼續大火蒸15-20分鐘，關火之後繼續燜5分鐘，咱們的【紅豆發糕】就做好啦~

只需1碗紅豆2個雞蛋，筷子一攪一拌就能做出香甜鬆軟的【紅豆發糕】，零添加零失敗，營養健康易消化，比外面賣的蛋糕還要好吃。

我每次在家做，連挑食的孩子都搶著吃。喜歡的朋友有空在家試試吧，以後想吃就不用花錢買啦~

【需要注意的細節】：

1、可以在雞蛋中滴入幾滴白醋或者檸檬汁，這樣可以去除蛋腥味，做出來的發糕更加香甜；

2、大家在製作的時候，火候不同，用的容器不同，蒸製的時間也稍有不同。用根筷子紮下去，看拿起來的筷子，沒有附著物就是熟了。

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