教你用粘米粉代替澄粉，做出好吃的菜粿！
生活不烦恼
用粘米粉代替澄粉，教你做出好吃的菜 kuih！
材料 A ：
澄麵粉 或 粘米粉 200 克 （澄麵粉的皮呈透明，比較容易操作，相比粘米粉比較有飽足感）
糯米粉 100 克
木薯粉 200 克 （留 50 克）
水 600 克 （煮滾）
材料 B ：
食油 3 湯匙
材料 C ：
開水 80 克 （可多可少）
（澄麵粉我放 80 克水，粘米粉我放 50 克水，但是我媽媽放的水分一樣）
手粉 = 木薯粉
做法：
1. 水煮滾後沖入 A 內，用筷子攪拌均勻。隔 5~10 分鐘後將剩餘的 50 克木薯粉加入搓成團，然後才慢慢加入 B 搓成光滑的麵團，擱置 20 分鐘。
2. 取出麵團，慢慢加入 C ，搓揉至可以揉捏，稍微黏手為止，可在表面搽些食油。 （稍微粘手的麵團做出來的菜糕會比較柔軟）
3. 包入餡料後， 蒸約 7~8 分鐘。
韭菜餡料 ：
韭菜 600 克，梘水 1 湯匙（不要滿），食油 約 75 克，鹽 適量 = 全部攪拌均勻後才加入鹽哦！
用澄粉做的菜糕皮，晶瑩剔透
沙葛餡料 ：
沙葛，香菇，鹽、糖、醬青，少許黑醬油
用粘米粉做的菜糕皮，較有飽足感
來源：www.leesharing.com
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