最美的一道秋膘——電飯煲鹽焗雞

電飯煲食譜一直是我的心頭好。

最早是大學時住宿舍，專用電飯煲來涮火鍋。後來工作了，有了自己的住所，電飯煲仍不定時的給到我驚喜。

之前也提過一回，我給我爸搬家，交替期間的一段時間他住在我這兒。剛好那會我也在重新裝修廚房，導致沒法開火做飯。給他每天叫一些外賣，怕他嫌貴，騙他說送飯的是我哥們。謊言當然馬上就被戳穿了，老同志很生氣，推說外賣不好吃，堅持自己做飯。我說家裡煤氣灶都還沒通，你做什麼飯呀。他指了指電鍋，說，不還有這個麼？

一開始我是不信的，但之後的每天，桌上都放著不重樣的三菜一湯。簡單的菜我就不提了，但居然還有糟肉和鹽焗雞……

特別是鹽焗雞，我平時都做不出這個味道。皮酥肉嫩，不柴還入味，香氣撲鼻。不得不說，做飯還是服我爸，我咽著口水獻上了自己膝蓋。

「這位老同志，採訪你一下，到底怎麼做到的？」

我爸還傲嬌的很。

其實做法很簡單，就是先把雞醃好，然後抹點油放在電飯煲裡燜。不用一滴水，雞原汁原味的鮮美全在裡頭。這個方法簡單又極好吃，不信你們試試。

可勁兒吃吧，該貼秋膘了！

食材

三黃雞 / 海鹽 / 薑 / 鹽焗粉 / 白酒 / 蔥

步驟

1、三黃雞去頭去腳和內臟清理乾淨，瀝幹水分，用白酒和薑片擦拭雞身，包括雞腹內。

2、鹽焗粉和少許海鹽混合，塗抹在雞身和雞腹內，均勻抹滿就行。將蔥結和生薑片也放入雞腹內，醃制一小時。

3、電飯煲內膽刷油，薑片蔥段鋪底，放入醃好的雞，雞身刷上點油，加蓋按下煮飯鍵，煮30-40分鐘。（雞本身有水分，不用額外加水）

4、開蓋，雞身翻面，繼續關蓋煮15分鐘至水幹出油，開蓋確認是否用筷子能輕易穿透，能的話就可以起鍋，不然就再燜幾分鐘。

5、取出，撕成適當大小，擺盤，撒上白芝麻。

完成！

清爽又可口，

最美的一道秋膘：）

參考來源