自家冬炎炒米粉！！

寂靜的午後， 一個人對著天空發呆， 安靜地任時光寂寞遊走。

藏在背後的寂靜午後， 一杯熱呼呼的咖啡並沒有趕走倦怠，

暫且讓這份倦意保留著吧！

藏在屋簷下的鳥兒，輕輕地一聲婉轉畫破了這一片寂靜

更喚醒了意向飄渺， 沉浸在夢遊中的我。

倏忽閃過了念頭，

啊！光天化日之下， 竟然發起白日夢了，

瞧了一眼那時鐘， 是時候為兒子預備一份午餐了。

寂靜的午後， 這顆蠢蠢欲動的心，

按捺不住想吃泰式酸辣餐， 道不出對冬炎炒米粉的眷戀，

緩緩蠕動著身姿， 懶洋洋的往向廚房走去。

午後的斜陽，越過樹梢，透過窗簾，

母子倆的午餐有著落了。

【冬炎炒米粉】供3-4人享用

材料：

250克米粉

15隻中蝦（去殼）

3隻小魷魚（切圈）

1/2 條紅蘿蔔（切絲）

3 棵菜心 （切段）

2棵青蔥（切段）

1 把芽菜

2隻香茅（取白色部分， 切半）

6 片瘋干葉（切半）

1 粒洋蔥（切片）

1大匙蒜末

150克江魚仔高湯

50克雞肉 (雞肉切絲，加入1小匙鹽， 1小匙紹興酒和適量胡椒粉， 醃制15分鐘）

調味料：

1+1/2小匙鹽， 1大匙鮑魚汁， 2大匙田師傅冬炎即煮醬

做法：

1。 以冷水將米粉浸水泡軟（大約30分鐘）， 瀝干。

2。 熱3大匙熱油，爆香蔥片及蒜， 加入香茅， 瘋干葉至炒香濃。

3。 將蝦， 蘇東以及醃好的雞肉塊加入炒熟。

4。 再加入紅蘿蔔絲， 菜心拌勻。

5。 將高湯和調味料加入， 翻炒幾下。

6。 加入米粉，以中火充份將米粉和湯汁拌炒至干， 試味。

7。 最後加入芽菜及蔥段翻炒數下即可。

參考來源