不用揉面，不搓圓子，試試這樣做湯圓，皮薄餡大，咬一口滿嘴香

12月22日就是冬至了，按照懶哥家鄉的習俗，這一天需要吃湯圓和扁食（也就是餃子）。

如果您家冬至這天也吃湯圓，還沒有準備的話，可以試試懶哥的這種做法，省去了揉面，包餡兒，搓圓的步驟，做起來既簡單又有趣。

用料：

糯米粉，黑芝麻，花生米，白糖，豬油。

做法：

將黑芝麻用水沖洗一下，然後晾乾。再把芝麻倒入鍋內，小火烘熟。(烘的過程，需要用鏟子不斷地翻動，以免炒過，炒過就不好吃了，會帶有焦糊味兒。)

將芝麻炒好以後倒出，晾涼；然後放入攪拌杯裡攪成芝麻碎，倒入碗中備用。(想要芝麻細膩一些，建議用破壁機，普通的攪拌杯很難攪拌細膩。)

將花生米用清水快速地沖洗乾淨，瀝干水份，倒入鍋中炒熟。(如何判別花生米是否炒熟？教您一個小竅門，可以聽聲音。當花生米炒到一定程度的時候，會有炸裂的聲音，等這個聲音漸漸變小以後，花生米就炒的差不多了。)

將炒好的花生米倒出晾涼，用手搓掉外皮，然後倒入攪拌杯中打成花生碎，再倒入裝有芝麻碎的碗中。(喜歡吃顆粒感一些的，可以把花生仁用袋子裝起來，然後用搟麵杖稍微搟一搟，不用搟的太碎。)

加入適量的綿白糖，兩湯勺量的豬油，攪拌均勻。(如果家裡有糖粉，可以加糖粉，不喜歡豬油，也可以加黃油。)

將攪拌好的餡兒晾涼，待豬油凝固以後，把餡兒捏成小球狀，備用。(也可以往餡兒中再加點奶粉，會更香。)

將糯米粉倒入大一點的盆中，放入芝麻球，滾上一層糯米粉。

把滾好糯米粉的圓子再放入清水中，粘上一層清水，再放入糯米粉中，晃動盆子，使圓子表面滾上一層糯米粉。

繼續放入清水中，粘上一層清水，再放入糯米粉盆子，滾上一層糯米粉，直到芝麻球表面滾上適量的糯米粉為止。

鍋內燒熱水，水開後放入滾好的圓子煮，煮到圓子漂浮，繼續再煮2到3分鐘，然後撈出就可以吃了，咬一口薄皮餡大，軟糯香甜，非常好吃。

參考來源