冬至快到！教你做「五彩湯圓」！一種顏色一種口味！今年冬至就吃這個！
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冬至即將來臨！講到冬至那一定是想到吃湯圓啦！以下為你介紹五彩湯圓食譜！讓你每一口都可以吃到不同的味道！
湯圓餡材料：花生、核桃仁、黑芝麻、白砂糖、黃油或者豬油適量
做法：
1. 准備好湯圓餡兒的材料，先將黃油切小丁，室溫軟化。
2. 花生用小火慢慢炒香。
3. 晾涼後搓掉花生衣，用搟面杖搟碎，花生碎不用太細，所以沒用料理機。
4. 核桃仁也用小火慢慢炒香，晾涼後用搟面杖搟碎。
5. 黑芝麻用小火慢慢炒香。
6. 晾涼後用料理機打碎。
7. 將餡料的所有材料放一起，拌勻，餡料先放冰箱冷藏備用。
湯圓皮材料：糯米粉、南瓜、紫薯、抹茶粉、可可粉、熱水適量
做法：
8. 准備好湯圓皮用的材料。
9. 南瓜和紫薯去皮，洗淨切片，上蒸鍋蒸熟。
10. 取適量的糯米粉，先加適量的熱水，用筷子拌成絮狀。
11. 再添加適量的熱水，揉成面團，面團不能太黏也不能太干，太干包的湯圓會開裂，太黏湯圓煮出來會軟塌塌的沒型，也不好吃。
12. 取適量的糯米粉，加入適量的可可粉，拌勻，再按揉白色面團的方法揉成可可面團，按同樣的方法揉好抹茶面團。
13. 蒸熟的南瓜趁熱用料理機打成南瓜泥，加上適量的糯米粉揉成南瓜面團。
14. 紫薯比較黏，用料理機會比較難打，我用勺子壓成的泥，趁熱揉入糯米粉，成紫薯面團。
15. 揉好的面團，用濕的紗布蓋著，防止面團變干，南瓜泥水分多，加的糯米粉多，揉的面團大，紫薯泥水分少，加的糯米粉少，揉的面團小，揉面的時候要適量控制，慢慢加粉。
16. 取出冰箱中的湯圓餡兒，取適量搓成小球。
17. 取適量的面團，搓圓後用手指捏成小碗狀，放入湯圓餡兒。
18. 收好口，搓圓成湯圓。
19. 包好所有顏色的湯圓。
20. 燒一鍋熱水，水開後下入湯圓，水再次滾開後改中小火，直至湯圓浮起後再煮兩三分鐘即可。
21. 成品，趁熱吃味道棒棒的。
小竅門：
1. 湯圓餡兒中白砂糖的量按個人口味添加，我用的不是很多，不喜歡太甜；黃油可以用豬油代替，家裡豬油用完了，所以用的黃油，也可以加烹調油，不過烹調油不太好凝固，後面包起來操作略微有些困難。
2. 揉面的時候要用熱水，慢慢加水，如果水量大，可以加點粉，如果粉量大，可以再加點水，面團不能太黏也不能太干，太干包的湯圓會開裂，太黏湯圓煮出來會軟塌塌的沒型，也不好吃。
3. 南瓜面團和紫薯面團不用再額外加水，趁熱揉面，重量差不多的南瓜和紫薯，南瓜泥水分多，加的糯米粉多，揉的面團大，紫薯泥水分少，加的糯米粉少，揉的面團小，揉面的時候要適量控制，慢慢加粉。
是不是超美的！好看又好吃啊！分享給家人朋友看看！今年冬至就吃這個咯！
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