煲湯不再求人【最全的排骨湯美味做法】 好媽媽記得把食譜收藏起來！

很多朋友愛喝排骨湯，特別是準媽媽和小朋友們。愛喝排骨湯的孩紙可以收下後變著花樣做啦！！玉米、蘿蔔、海帶、冬瓜、蓮藕、山藥。。都可以用來燉排骨。

[ 山藥紅棗煲排骨 ]

用山藥煲排骨，放幾粒紅棗，很是滋補。山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經，不燥不膩 。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精作用。

食材：山藥500g、排骨1000g、紅棗適量

做法：1.山藥去皮，洗凈，切大塊，浸入清水待用。

2.排骨洗凈，放入冷水，焯2分鐘撈出漂凈。

3.取砂鍋，放入排骨，放蔥結，薑片，紅棗。

4.加水，料酒，大火煮開5分鐘。

5.撇去浮末，小火燉80分鐘左右。

6.放入山藥，大火煮開，小火煲至山藥酥。

7.加鹽煲5分鐘，撒些蔥花即可。

[ 番茄鮮菌排骨湯 ]

番茄排骨湯，搭配了蟹味菇，淡淡蟹香中，你幾乎忘了蘑菇的味道。蟹味菇含含食物纖維、鈣、維生素D和B2，可以解決便秘和降低膽固醇，還可以增加人體免疫力。

食材：排骨300g、番茄1個、蟹味菇100g

1.排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，洗好的排骨冷水下鍋焯水，撈起洗去血沫。

2.番茄放入沸水中燙過，然後去皮（可以不去皮）切塊。

3.排骨重新放入湯鍋中，加適量開水，放入薑片，料酒，燉至排骨爛熟，大概1小時左右，待排骨爛熟時，再加入番茄。

4.放入蟹味菇、番茄醬、鹽。

5.再燉至番茄軟爛，就可以關火盛出了。

[ 黃豆海帶排骨湯 ]

海帶黃豆排骨湯」清甜濃鬱、肉爛脫骨。不僅味道鮮美，而且營養豐富。由其在這炎熱的季節，可清火除燥，通水利尿，消炎散結。喝上一碗很是舒心。

食材：排骨1000g、黃豆100g、海帶適量

做法：1.將黃豆提前12小時泡上，清凈備用。

2.干海帶也要泡開後切成長條。

3.排骨用溫水泡出血水，清洗乾淨，剁成小塊焯水再次洗凈。

4.蔥切段，薑拍一下備用。

5.重啟煮鍋，將排骨放入，加滿一鍋水大火燒開，撇去浮沫。

6.加入黃豆和蔥薑，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小紅燉1小時左右到肉離骨、湯乳白即可。

7.另起一鍋，將海帶投下，舀幾勺子煮好的原汁濃湯煮開、加鹽調味，一鍋鮮美的黃豆海帶排骨湯就完成了。

[ 蓮藕排骨湯 ]

藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，跟排骨一起煲湯，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

食材：排骨400g、藕300g

做法：1.排骨入開水鍋焯水後撈出。

2.排骨清洗掉浮沫後放入砂鍋，放入生薑片，倒入清水。

3.大火煮開後改小火煮煨燉。

4.紅棗用清水淘洗乾淨，藕洗凈去皮，切成滾刀塊。

5.排骨燉30分鐘過後放入藕塊，紅棗繼續用小火燉30分鐘。

6.燉至藕綿軟後調入精鹽，燉10分鐘。

[ 苦瓜玉米排骨湯 ]

此湯清熱祛心火，解毒，補氣益精，止渴消暑。湯裡瀰漫著清清的苦瓜味，湯水也是香甜的好湯，又是降脂消火的良品，特別適合夏天喝。

食材：豬排骨500g、苦瓜1根、玉米1根

做法：1.排骨用沖洗5分鐘，然後焯燙洗凈備用。

2.把排骨放入免火鍋內鍋中加入蔥薑，大料和適量的清水。

3.在加入料酒，加蓋大火燒開煮上10分鐘。

4.把玉米和苦瓜洗凈分別切段和切圈，去除苦瓜瓤

5.玉米放入湯鍋中繼續煮至滾開，把內膽鍋放入外鍋中燜燒40分鐘。

6.把煮好的排骨玉米湯盛入一個砂鍋中再放入苦瓜，加入鹽、胡椒粉，煮上8分鐘加少許雞精關火。

[ 胡蘿蔔排骨湯 ]

食材：排骨350g、胡蘿蔔300g

做法：1.排骨提早半小時用清水泡洗乾淨，再控水備用。

2.熱干鍋，將泡洗好的排骨下鍋，煎炒至排骨變白微出香。

3.砂鍋裡加適量清水，將排骨下鍋。

4.大火煮至排骨出味，再轉小火燜煮至湯底濃香。

5.再將胡蘿蔔去皮改刀下鍋。

6.煮至胡蘿蔔出味熟透後，加適量細鹽調味即可。

[ 黑豆排骨湯 ]

功效：

此湯具有補腎益氣的作用，黑豆性平味甘，有活血清熱、補虛烏髮的功能。排骨也有很高的營養價值，可滋陰壯陽、益精補血。因此，常喝這道黑豆排骨湯，可以補腎養血，對頭髮有一定的滋養效果。

材料：黑豆約300克提前用水泡發（泡6小時以上）、豬排骨約400克洗凈、鹽、食用油適量。

做法：春季養生食譜

1、將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開；

2、開鍋後依舊大火，方便撇乾淨浮沫；

3、然後排骨與黑豆一起倒入高壓鍋；

4、煲40分鐘以上，最後加鹽調味即可。

[ 薏米排骨湯 ]

功效：

此湯具有健脾益胃，美容祛濕的功效，對風濕有一定的治療作用。

薏米俗稱「藥玉米」、「回回米」具有利水、健脾、除痺、清熱排膿的功效。

材料：薏米、排骨

輔料：薑、小蔥、鹽。

做法：

1、薏米提前浸泡三四小時。薑切片，小蔥挽結；

2、排骨清洗乾淨，焯一下水，去掉血末；

3、砂鍋內放水，放入排骨、薑片和小蔥，大火煮開後轉小火，20分鐘後放入薏米，再次開鍋後，轉小火慢燉1個小時；

4、關火前5分鐘放鹽調味即可。

[ 黃豆排骨湯 ]

功效：

此湯具有健脾開胃，去濕消腫，補而不燥。

考試前後，有的學生會出現精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象。這多與臨考前精神緊張、用腦太過有關。在考試前20天或考試後，常服食黃豆排骨湯，對調節大腦神經、增強智力及消除疲勞，都是大有好處的。

材料：豬小排500克、黃豆適量、

輔料：薑、雞精、鹽、醋各適量。

做法：

1、黃豆用水浸泡1小時後撈出洗凈備用。

2、裝一鍋冷水放入薑片，放薑片可以去腥。大火燒開後放入排骨，稍微煮幾分鐘。

3、排骨飛水後撈出備用。

4、高壓鍋裝一鍋水，放入排骨，黃豆，薑絲 ，蓋上蓋子開始煲，一般是煲40分鐘以上即可。

5、最後，打開蓋子倒入鹽調味，再悶3分鐘後就可以起鍋喝湯了。(喜歡的也可以加點雞精調味)

參考來源