排骨這搭配味道超贊，做法還簡單，鮮香入味，鄰居聞到香味來敲門

番茄排骨年糕

這個周末，我和丈夫都在父母家，周日一大早，我對媽媽說：「今天我給你們做飯，我吃了早餐就去買菜了。」我媽媽說：「你檢查一下冰箱，再決定買什麼，冰箱有很多排骨，還有很多年糕，排骨和年糕都是人家送來的，還有很多牛排，肉太多了，你要買菜，也只需要買蔬菜了。」我去冰箱看了一下，正如媽媽說的，冷凍室食材很豐富，我按照媽媽說的解決年糕和排骨，我忽然覺得這是我媽媽想吃排骨年糕，不然怎麼那麼巧年糕和排骨都準備了呢？

說起排骨年糕，我想了多年前去上海旅遊，吃過的排骨年糕，排骨炸得表面金黃金黃的，表面很香很脆，肉質鮮嫩，年糕軟糯酥脆，非常好吃。

不過我不喜歡油炸，我只是用了排骨年糕這個搭配，用燜排骨的做法，當排骨燜得入味又軟爛，還有湯汁時，我放入番茄和煮過的年糕，排骨用番茄燜，有番茄的清新酸甜的味道，有番茄的湯汁，不用再加水，湯汁濃郁肉香味，年糕吸收了排骨的肉香和番茄的酸甜，做出來的番茄排骨年糕味道超贊。

我煮的過程中，鄰居聞到香味，敲門來問我們做什麼好菜，她一看說這樣搭配孩子肯定好吃，她要學著做，我被稱讚得飄飄然。

我做的這鍋番茄排骨年糕，出鍋後，爸媽都很喜歡吃，一大鍋幾下子吃個精光。

【材料】

排骨 400克，年糕4根，

番茄 2個，蒜 3瓣，蔥粒 少許，

料酒 1勺，生抽 2勺，砂糖 10克。

鹽 適量。

【做法】

1用來做番茄、排骨、年糕，番茄中等大小，番茄的用量可以自己決定的，如果喜歡酸甜味道的，可以多放一兩個番茄，年糕是水磨年糕，可以在超市購買，排骨用了小肋排，容易煮軟爛。

2燒開水後，把年糕放入沸水中，煮5分鐘，有的朋友問為什麼年糕很硬，年糕硬說明煮的時間不夠，可以像我這樣年糕先煮一下，再混合食材時只需要花幾分鐘就能煮得軟糯。

3 排骨用冷水浸泡一下，出點血水，再放入沸水中，焯水，排骨焯水可以減少油脂，排骨焯水後用沖洗一下，去掉血末。

4 燉鍋放入油，放入蒜和排骨一起翻炒一下。

5 把排骨炒得金黃，炒香的排骨燜好以後更香嫩。

6 把排骨炒好以後，放入料酒、砂糖、生抽炒勻後，放入半碗水，蓋上蓋子燜排骨。

7 把排骨燜得入味，軟硬適中，可以進行下一步了。

8 加入番茄塊和年糕，把番茄、年糕和排骨炒勻，年糕吸收了排骨和番茄的味道會更好吃。

9蓋上蓋子，把番茄煮出湯汁，番茄天然的酸甜味道會讓人食慾大增，把年糕煮軟才會好吃的。

排骨年糕這個做法，沒有那麼多油脂，我比較喜歡吃燜入味的排骨，有了番茄和年糕，排骨吃起來更有滋味，這鍋番茄排骨年糕可以省掉煮飯了，我家人超級喜歡，一鍋吃個精光。

希望大家喜歡這個番茄排骨年糕的做法！

參考來源