炒土豆絲別只會用白醋和花椒油了，用它炒，土豆絲油亮入味

炒土豆絲可是咱們生活當中十分常見的一道家常菜，這主要是因為土豆不僅易保存，而且炒出來的口感和味道都是十分美味的，也是受到了很多人的歡迎。加上土豆的營養價值非常高，在滿足口感的同時，還能夠給身體提供一定的營養物質。

雖然土豆好吃又營養。但想要將土豆絲烹飪的非常美味，還是有一定難度的。很多人在炒土豆絲的時候，都習慣性地用白醋或者花椒油來進行翻炒，這樣在保證營養的同時，還能夠讓菜品變得更加美味，不過對於不喜歡吃醋或者花椒的朋友們來說，這個方法並不是最好的。為此今天小編就給大家分享下，炒土豆絲別只會用白醋和花椒油了，用它炒，土豆絲油亮入味。

其實這裡所指的它，就是咱們生活當中十分常見的大蒜。在土豆絲下鍋之前，往鍋中加入足量的大蒜沫，這樣不僅能夠有效的防止土豆絲之間相互粘連，避免出現粘鍋的情況，還能夠讓土豆絲炒出來，又香又脆又入味。接下來咱們就一起來看看炒土豆絲的新做法。

附上：炒土豆絲的家常做法

【準備食材】：土豆，大蒜，辣椒，食鹽，白醋，小蔥，生抽各適量

【製作方法】：

第一步，首先將土豆去皮洗凈，接著用刀切成片，再切成細絲。要是家裡面有工具的話，就可以省掉這個步驟，直接刮絲即可。再把切好的土豆絲放到清水裡面沖洗一遍，然後用清水浸泡，這樣就可以防止土豆絲與空氣接觸出現氧化發黑的情況。

第二步，接著將準備好的大蒜去皮，切成碎末，大蒜的用量最好可以多一點。然後把辣椒切片，香蔥切末。往鍋中倒入適量的食用油，開火將其燒熱，再把切好的蒜蓉倒入鍋中，炒出香味，下入瀝干水分的土豆絲和辣椒，用大火炒至一分鐘，最後加入適量的生抽，食鹽，白醋進行調味，撒上蔥花即可出鍋。

烹飪小貼士：

1、所以在家炒土豆絲，別只會用白醋和花椒油了。用蒜蓉炒出來的土豆絲油亮入味，超好吃！這主要是因為大量的蒜蓉不僅能夠讓土豆絲炒出來更香，還能夠增加油鍋當中的「溶質」，減少土豆絲和鍋底的接觸時間，這樣就可以避免出現粘鍋的現象。

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