酸蘿蔔泡椒炒豬肝，讓你吃一次就上癮一輩子，越吃越想吃！

豬肝這種豬身上的器官，營養豐富，含有豐富的鐵、磷、維生素A等營養物質，是理想的補血佳品，具有補肝明目、補血的功效。但是很多人卻不喜歡吃豬肝，因為他們覺得豬肝腥味太重了。其實如果掌握得當的方法去除掉腥味，豬肝還是很美味的一道下酒菜！而今天我就在家給老公用豬肝做了一道下酒又下飯的酸蘿蔔泡椒炒豬肝，這菜一上桌，老公就立馬跑去買酒了，最後他酒足飯飽，還跑來讓我明天再做給他吃，他說我今天做的這道炒豬肝太好吃了！

我今天做的這道炒豬肝之所以能夠讓老公念念不忘，吃了一次還想吃，那是因為我把豬肝的腥味去除得比較乾淨，而且加入了酸蘿蔔和泡椒來開胃，讓這道酸蘿蔔泡椒炒豬肝下酒又下飯，只要吃過的人，都會覺得吃著特別爽，特別過癮。接下來我們一起來看下具體做法吧！

酸蘿蔔泡椒炒豬肝

準備好食材：豬肝1塊、酸蘿蔔2小根、泡椒3顆、生薑2片、蒜米4粒。

1、把豬肝三角塊後放在萬裡用清水經泡著好去除掉血水，酸蘿蔔切成細條，泡椒切斜刀，生薑切條，蒜米去皮後切碎。

2、豬肝從之前浸泡的清水中撈出來瀝干，重新裝碗，放入1勺澱粉，作用也是可以用澱粉吸附血水，去除腥味。

3、在鍋裡倒入半鍋清水，放入生薑，倒入一勺白醋和一勺料酒，接著把豬肝放進去焯水半分鐘，撈出來放到水龍頭下沖洗掉2次，瀝干水分。

4、拿一個碗，我們在碗裡倒入1勺生抽、1勺蚝油、半勺澱粉一起調成料汁待用。

5、起鍋，在鍋裡倒入適量的油，開小火燒熱，把薑絲、泡椒、酸蘿蔔、蒜米一起倒進鍋裡爆香，這個時候，一股股酸爽又嗆鼻的香味撲鼻而來，讓人垂涎欲滴了。

6、接著把豬肝也倒進去一起翻炒，炒至豬肝顏色變深。

7、放入一小勺食鹽翻炒均勻後，在準備出鍋之前，倒入之前調好的料汁勾芡，一起翻炒均勻即可出鍋

出鍋裝盤，一盤色香味俱全的酸蘿蔔泡椒炒豬肝就做好啦！這樣炒出來的豬肝不僅酸辣開胃，還很鮮嫩可口，一點腥味都沒有。這盤菜一上桌，家裡男人就趕緊跑去買酒回來，他說這道菜下酒又下飯！讓我明天再做給他吃，但是我心裡想，豬肝雖然好吃，可它畢竟是豬身上用來解毒的器官，而且膽固醇含量較高，不能天天吃，隔三差五吃一次還是可以的！

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