21清淡（素食）道很好的補氣血食譜，分享給貧血的朋友~

補氣補血食譜

1、山藥紫荊皮湯

材料：山藥30克，紫荊皮9克，紅棗20克。

製作方法：先將山藥、紫荊皮、紅棗洗淨，加水適量，一同煎湯。日服1劑，分3次服用。

功效：具有健脾益血、補腎養陰的功效，適用於低熱的貧血患者。

2、制首烏粳米粥

材料：制首烏60克，紅棗5枚，粳米100克，紅糖適量。

製作方法：

1、首先用制首烏煮汁去渣，隨即加入紅棗和糯米一同煮成粥。

2、準備滾熟的時候就加入紅糖，攪拌均勻，再煮20分鐘即可。

功效：首烏可以養肝補腎、補血理虛，適合氣虛力弱，貧血的女性食用。

3、龍眼花生小米粥

材料：龍眼肉15g，花生米20g，小米50g。

製作方法：

1、先將龍眼肉、花生米洗淨，加適量水

2、待水燒開後，將龍眼肉、花生米、小米入鍋，文火煮成粥，早晚服用。

功效：益氣補血。

4、紅棗山藥湯

原料：紅棗10粒，山藥300克左右，桂圓肉若干，白砂糖。

做法：

1、將洗乾淨的紅棗提前泡軟，山藥去皮後切成小塊。

2、然後把二者一起放進水中燒開，直到煮的軟爛為止。

3、這時，再向鍋中加入桂圓肉和半勺砂糖。

4、煮開，待桂圓肉軟爛後即可關火食用。

功效：紅棗補血益氣，山藥健脾保胃，這兩者美容的佳品再加上超級潤補的桂圓，好喝又養顏。

5、山藥銀耳湯

原料：山藥片30g，銀耳10g，百合80g。

做法：以上材料加水同煮，將熟時放糖適量。

功效：滋陰補肺，養血潤燥。

6、花生油炒木耳

原料：花生油、木耳、姜、鹽、味精各適量

做法：

1、先將木耳洗淨，並把姜切片。

2、在鍋中倒入適量的花生油，燒熱後放入薑片炒香，2分鐘左右就可以放入木耳。

3、最後加一些鹽和味精調味即可。

功效：這道菜具有通氣、清血、通血的作用。

7、紅棗首烏粥

原料：首烏60克，紅棗3~5枚，粳米100克

做法：

1、首先，煎煮首烏，取濃汁並且去渣。

2、將首烏濃汁與紅棗和粳米一同熬煮成粥。

3、將熟時，放入適量的紅糖，再煮沸時即可食用。

注意：要趁熱溫服。而且，首烏忌鐵器，煎湯煮粥時需用搪瓷鍋。

這道粥具有補肝益腎，養血理虛的功效，對於女性補血非常有效。

8、芝麻龍眼粥

原料：30克白芝麻、90克龍眼、80克大紅棗、500克糯米、適量紅糖。

做法：

1、先將龍眼與紅棗去核，洗乾淨備用。

2、然後將淘乾淨得糯米放入鍋內，加入紅棗、龍眼肉、白芝麻、適量清水，用旺火煮至六成熟。

3、再加入紅糖，煮至黏稠即可。

9、胡桃枸杞粥

原料：30克胡桃肉、30克枸杞子、糯米150克、15克黃精、15克姜、60克白糖。

做法：

1、先將姜切成絲.

2、然後將胡桃肉、枸杞子、黃精、姜放入鍋中。

3、加入適量水，用中火煮沸後。

4、加入糯米、白糖，再煮至米爛成粥即可。

10、藕杞蓮生湯

材料：鮮藕，蓮子，枸杞，花生，紅棗。

製法：

1、鮮藕去皮，切大塊。

2、將所有原料加適量水，煲熟即可。

3、依個人口味也可加鹽或是紅糖。

11、黑豆紅花湯

材料：黑豆50克，黑米50克，紅花3克，紅糖適量

製法：

1、黑豆用清水浸3小時至透身、黑米、紅花洗淨。

2、將黑豆、黑米放入瓦煲內加入清水，用慢火煲爛。

3、在放入紅花、紅糖稍煮片刻即成。

4、沒有紅花可以用紅棗或是枸杞替代。

12、黑木耳紅棗補血湯

材料：黑木耳10克，紅棗50克，白糖適量。

製法：加適量的水，把黑木耳和紅棗煮熟後，加入白糖即可。

功效：黑木耳是所有蕈類食品中，含鐵量最高的，而且，它和白木耳一樣，都是多糖類，有一定的抗腫瘤作用，加上黑木耳又可清肺益氣、幫助身體排出纖維。此外，紅棗主治脾胃虛弱、血虛萎黃、血小板缺少症等等。因此，如果女性的臉色常常呈現黃色，多吃一些紅棗，就可以看到氣色紅潤，即使不用化妝品也能晶瑩剔透。

13、大棗菊花粥

原料：大棗50克，粳米100克，菊花15克。

製作：三者一同放入鍋內加清水適量，煮至濃稠時，放入適量紅糖調味食用。

功效：此方具有健脾補血、清肝明目之功效。長期食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病、駐顏美容的作用。

14、薏仁紅棗粥

·材料：糙糯米100克，薏仁50克，紅棗15枚，白糖。

·功效：滋陰補血。

·做法：

1、將薏米、糯米分別淘洗乾淨，用清水浸泡4小時,撈出瀝乾；紅棗洗淨瀝乾。

2、把薏米、糯米一起放入鍋內，倒入適量（800毫升）清水，先用大火煮開後轉至小火，再加入紅棗，熬至米粒糊化成粥狀，即可盛出食用，依照個人偏好可加紅糖。

15、拍黃瓜涼拌麵筋

主料：油麵筋、黃瓜。

輔料：白糖、食鹽、味精、香油、白醋、辣椒油。

做法：

1、黃瓜洗乾淨，用刀拍裂開，再切小塊即可。

2、把所有的材料和調料倒在一起拌勻，喜歡吃點辣的可以再加點辣椒油。

3、黃瓜經刀拍裂，就好像裡面的細胞被拍爆開，香氣更容易散出來。

16、金針菇拌雜蔬

原料：金針菇、黃瓜、胡蘿蔔、黑木耳、香菜、醋、辣椒油、香油、生抽、鹽、少許糖。

做法：

1、金針菇切掉老根，清洗乾淨。

2、黃瓜、胡蘿蔔洗淨切成絲，黑木耳提前用清水泡發切成絲備用。

3、鍋裡放入水大火燒開，放入金針菇和黑木耳絲焯燙1分鐘，撈出用冷水沖一下，瀝乾水分。

4、將金針菇和木耳絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲一起放入調菜盆內，放入鹽、糖、醋、生抽、香油、辣椒油，攪拌均勻即可。

17、枸杞粥

主料：糯米150克、白米150克、花生100克、枸杞20克、紅棗50克、菊花6--8朵。

做法：

1、花生熱水浸泡2小時，去衣。

2、枸杞浸泡待用，紅棗洗淨去核切碎。

3、菊花用清水漂過。

4、兩種米混一起淘凈浸泡2小時，放高壓鍋。

5、與花生一起煮，大火煮開，小火悶40分鐘。

6、放紅棗小火煮5分鐘，放菊花、枸杞煮1分鐘即可。

18、山藥黑芝麻粥

原料：大米、山藥、黑芝麻

輔料：梨汁、冰糖（或冰糖）

做法：

1、大米淘洗乾淨，山藥清洗乾淨，戴上手套，刮掉外皮，切成滾刀小塊。

2、將大米，山藥和黑芝麻一起裝入高壓鍋，加入足量的水，再加入兩大塊梨汁冰糖，蓋好蓋子。

3、大火燒至上汽後，轉小火煮10分鐘。

19、熗拌蓮藕

原料：蓮藕500克、姜10克、鹽3克、胡麻油20克、醋10克、味精3克。

烹飪方法：

1、姜洗乾淨去皮切成末。

2、鮮藕洗淨削去黑皮，切成薄片，放入涼水內稍洗。

3、鍋中放適量清水，燒開後倒進蓮藕焯熟，撈進涼開水裡，帶晾涼後瀝乾。

4、藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內，放上薑末。

5、最後用花椒油熗在藕片上即可。

食譜營養：蓮藕含鐵量高，所以對缺鐵性貧血的病人特別適合；其次蓮藕所含植物蛋白質、維生素以及澱粉含量都很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

20、香菇豆腐湯

材料：乾香菇25克、水豆腐400克、鮮竹筍60克、豆油、香油、味精、精鹽、胡椒粉、澱粉適量。

做法：

1、先將香菇洗淨，用溫水浸發，去蒂切成絲。

2、鍋置火上，下豆油燒熱，投入竹筍絲略炒盛出。

3、將浸香菇水和清水適量倒人鍋內煮開，投人香菇絲、筍絲、豆腐丁煮開，加精鹽、胡椒粉，用濕澱粉勾芡。

4、起鍋後淋上香油，佐餐食用。

功效：具有益胃健脾、補虛損的功效，適用於高血壓、高脂血症、貧血、缺鈣、病後體虛等。

21、血糯粥（滋補氣血）

材料：紅米、紅糖。

做法：先把紅米泡4-5個小時，然後放些花生、枸杞子、紅棗、紅糖煮熟即可。

附錄：補氣補血食物

氣虛的人適宜吃的食物：糯米、大豆、白扁豆、大棗

忌食或少食：山楂、蕎麥、柚子、柑、金橘、金橘餅、橙子、荸薺、生蘿蔔、芥菜、蘿蔔纓、大頭菜

相應膳食：懷山百合蓮子湯

補血虛食品：黑芝麻、胡桃肉、龍眼肉、紅糖、赤豆等

忌食或少食：海藻、草豆蔻、荷葉、薄荷、菊花、檳榔、生蘿蔔等。

補血養血的食物，如菠菜、黑豆、胡蘿蔔、金針菜、蓮藕、黑木耳、南瓜；水果可選用桑椹、葡萄、紅棗、桂圓、枸杞子 栗子、蓮子、榛子、椰子、;桑椹、荔枝、松子、花生、櫻桃、葡萄乾等

女人補氣養血的食物：紅米 黃豆 番茄 西蘭花 胡蘿蔔 菌類（比如木耳，蘑菇，香菇之類） 橙子 栗子

富含鐵的食品：麵筋、黑木耳、海帶、芝麻、大瓜子、芹菜、莧菜、菠菜、茄子、小米、櫻桃、紅棗、紫葡萄、紅果等含鐵都比較豐富。

參考來源