教你幾道素食菜譜，保證你喜歡！

我知道有很多人不喜歡吃肉，全是素質，今天就教大家幾道素食菜譜，看好啦！

一、紅燒腐竹

食材：泡發的腐竹300g，泡發的木耳100g，胡蘿蔔50g，芫荽，姜，料酒（全素可以選擇不放），醬油，糖，蚝油適量

做法：

1.腐竹、黑木耳提前泡發好，將腐竹切成斜段，胡蘿蔔切片，芫荽姜切片

2.鍋中加少量油燒熱，爆香芫荽薑片

3.下入腐竹、木耳、胡蘿蔔翻炒

4.加入適量料酒、醬油、糖及半杯水稍微燉煮片刻

5.待湯汁收濃時，加入適量蚝油

6.翻炒均勻即可出鍋了

二、茄汁蘑菇

食材：蘑菇、番茄醬、白醋、糖、醬油、薄芡汁

做法：

1、提前蘑菇走油（中火少油略炸），記得蘑菇不妨要多煎炸

2、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋 ，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒；

3、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入香油，出鍋。

三、老乾媽孜然蓮藕

食材：蓮藕，老乾媽油辣椒，孜然粉，白糖，生抽。

做法：

1、蓮藕洗凈切薄片，泡在水裡防止氧化。

2、鍋內下稍多的油，放老乾媽油辣椒炒一下，然後放入蓖干水的蓮藕繼續翻炒。

3、最後放入孜然粉、生抽，加一點點白糖調味出鍋。

四、金針菇炒蛋

食材：金針菇、雞蛋、鹽、素食蚝油、芫荽

做法：

1、將金針菇去除根部的1-2釐米，洗凈，泡在淡鹽水中;

2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻;

3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出;

4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋;

5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和素食耗油，攪拌均勻後加少許芫荽，出鍋。

參考來源