今天要跟大家分享的是4道料理 【娘惹三巴烤雞 & 娘惹三巴醬 & 香茅南乳炸雞 & 香蘭炸雞】酸酸辣辣非常的開胃

如何製作娘惹三巴醬！

娘惹三巴醬

材料 (A)

10粒小蔥頭

6瓣蒜頭

5支香茅 (取白色部位）

2支薑花

15 條小辣椒/指天椒

30片金鳳葉

100ml 食油

材料(B)

5湯匙食油

5湯匙阿三膏，加6湯匙水拌均擠出阿三汁。

2 1/2 湯匙糖

1茶匙烘香馬來煎粉

1茶匙鹽

3湯匙酸柑汁

做法：

1. 將材料(A) 放入攪拌機攪碎。

2.燒熱5湯匙食油，爆香材料 (A)。

3.把材料(B)一一加入，炒均至滾。離火。

4.此娘惹三巴醬可放入冰箱收藏至一個月

娘惹三巴烤雞

材料：

三塊 雞大腿

5湯匙 娘惹三巴醬

做法：

1.在雞肉表面劃幾刀，以幫助烤的過程能更均勻烤熟。

2.放入5湯匙娘惹三巴醬，拌均。

3.用保鮮紙蓋著，至少醃制30 分鐘。

4.以180°C預熱烤箱烤35-40分鐘。

5.享用吧！

香茅南乳炸雞翅膀

材料：

4瓣蒜頭

5cm 薑

3 支香茅

1/2 茶匙鹽

1/2茶匙麻油

1塊南乳和2茶匙南乳汁

少許胡椒粉

1/2茶匙糖

做法：

1.把蒜頭，薑和香茅切小塊。

2.放入攪拌機稍微搗碎。

3.搗碎的材料放入乾淨的布，擠出汁直接加入雞翅膀，拌均。

4.把鹽，麻油，南乳，胡椒粉和糖加入雞翅膀拌均。

5.用保鮮紙蓋好，放入冰箱醃制至少2小時。

6.醃制好後，加入2湯匙麵粉和2湯匙薯粉，拌均。

7.熱油炸好雞翅膀。

8.上桌，可以享用香脆好吃的香茅南乳炸雞翅膀咯！！！

香蘭炸雞

材料:

400克去骨雞大腿肉， 切塊。

香蘭葉 洗乾淨

食油

調味料：

2顆香菜

2 瓣蒜頭

4粒小蔥

1 湯匙魚露

1湯匙蠔油

1茶匙糖

做法：

1.雞肉塊和調味料混均。醃制至少30分鐘。

2. 照著視頻裡示範的方法，把香蘭葉折成一個袋子，放入雞肉包好。

3.用中大火油炸香蘭雞10-12分鐘，濾幹多餘的油。

4.可以享用了！！！

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