越難吃越健康的10大蔬菜，第1名的營養價值最高，很多人都不喜歡吃！

蔬菜是公認的最有營養的食物之一，可以補充人體的維生素、礦物質和纖維素等，所以從小家長就會讓我們多吃身體。但還有些蔬菜真的難以下嚥，看到它就感到頭大，很多人就是不吃它，小編今天要盤點幾種被認為是很難吃的蔬菜，看看你中幾個。

我們常說「蘿蔔青菜各有所愛」，畢竟每個人的口味不同，但是有一些蔬菜卻讓大多數人都皺起眉頭，難以下嚥。

網路上出現一份名為「網友評選十大最難吃蔬菜」的榜單，網友看完後表示「餓了也不吃」。而小編想說：「別說話，吞下去，他們營養價值都很高。」

第十名：油菜

上榜理由：略有苦味

油菜質地脆嫩，略有苦味，其營養含量稱得上蔬菜中的佼佼者，它富含鈣、鐵等多種礦物質和蛋白質。油菜是 低脂蔬菜，其富含的膳食纖維，能 緩解便秘，有助預防腸道腫瘤，同時有很好的 降低血脂的功效。

第九名：青椒

上榜理由：辣椒中的異類

青椒性熱、味辛，中醫認為青椒歸脾、心經，對脾臟和心臟有益。青椒含維生素C、維生素B6、葉酸、煙酸、膳食纖維等成分，具有 軟化血管、降低血脂、防止便秘等功效。

第八名：洋蔥

上榜理由：奇怪的氣味

洋蔥富含槲皮素，其屬於黃酮類植物化學物，有 擴張血管、促進血液迴圈的作用，對降低毛細血管脆性、預防動脈硬化等有利。因此，對於中年人來說，洋蔥是要適當多吃的健康蔬菜，對控制血脂、抗衰老等有幫助。

第七名：韭菜

上榜理由：太「味兒」

韭菜中胡蘿蔔素和維生素C的含量較高，葉酸和鉀含量也不錯。而且，韭菜中有大量膳食纖維，能 促進腸胃蠕動，預防便秘。

第六名：茼蒿

上榜理由：藥味濃重

茼蒿中富含脂溶性的維生素A和維生素K，有 養肝明目、幫助鈣的吸收的作用。

第五名：芹菜

上榜理由：絲絲扯不斷

芹菜是高血壓患者的「降壓菜」。由於芹菜能涼血止血，因此能消除肝火，起到 平肝安神的作用。肝火沒了，血壓自然不會升高了，而且芹菜葉還可 通便清腸。

第四名：胡蘿蔔

上榜理由：口感寡淡，滋味少

胡蘿蔔可 強化五臟功能，改善胃腸功能，祛痰，解渴，補氣血等。胡蘿蔔素進入人體後，變成維生素A，有 預防感冒、明目、防止皮膚粗糙等效果。

第三名：香菜

上榜理由：香在哪裡？

香菜中含有一種揮發油物質，而這種物質所含的成分可以 增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食欲，開胃健脾。《本草綱目》認為，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，能辟一切不正之氣，可以多吃一些。

第二名：魚腥草

上榜理由：聽名字就不好吃

魚腥草算是藥食同源的一種食材。

「藥」可 清熱解毒，抗菌消炎。現代藥理實驗表明，魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。

「食」是 增鮮增香，輔助調味。魚腥草作為食材本身，也是百搭佳品。

第一名：苦瓜

上榜理由：苦

中醫認為苦瓜性寒味苦，有清熱解暑、明目解毒之功。苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質，這種物質可以強化毛細血管，促進血液迴圈，預防動脈硬化。

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