5道熱騰騰的燉菜，最適合降溫的天氣和辛苦一天剛下班的你
你媽知道你在這裡看廢文嘛
1、白菜燉粉皮
材料：白菜、粉皮、五花肉、精鹽、醬油、陳醋、香菜、八角、紅辣椒。
1、把粉皮用溫水浸泡軟清洗乾淨後剪成小片；五花肉切成薄片。
2、白菜洗凈後把菜幫片成薄片，白菜葉撕成大塊。
3、把醬油、陳醋、精鹽，適量清水攪勻調成味汁。
4、把五花肉片放進炒鍋，用小火把五花肉煸炒出油。放入紅辣椒和八角小火煸炒出香辣味。把白菜放進炒鍋，大火翻炒到白菜軟榻。
5、把調好的味汁倒進炒鍋，大火翻炒讓白菜入味。
6、倒進泡好的粉皮開小火用鍋鏟翻炒，把粉皮翻炒到透明。臨出鍋前撒進香菜段翻炒均勻。
2、雞腿燉茄子土豆
食材：
雞腿、土豆、茄子、蔥、姜、蒜、老抽、鹽、料酒。
做法：
1. 雞腿，土豆，茄子切成小塊，雞腿肉用料酒，胡椒粉，少許鹽，少許色拉油，醬油醃制15分鐘。蔥姜蒜切片備用。
2. 熱鍋涼油下蔥姜蒜片，炒出香味之後下雞腿肉滑散，變白後放入土豆塊炒幾下，接著放茄子再炒幾下，加水沒過雞腿土豆茄子。
3. 加老抽，胡椒面，糖提鮮。大火沸騰之後轉中火燉15分鐘，加鹽。根據個人口味增添調味料即可。
3、大白菜豆腐燉五花肉！
白菜1斤，鹵水豆腐半斤，五花肉2兩；
今日輔料
大料瓣1個，蔥，姜，鹽，豆油；
選配：地瓜粉1兩
準備工作
1、將白菜洗凈後用刀拍，手撕成塊備用；
2、燒鍋開水，水開後將白菜入鍋焯水2分鐘，2分鐘後過涼（過涼3次）瀝干水分待用；
製作方法
1、熱鍋涼油，油熱後，大料入鍋，待其變成褐色時關火，五花肉入鍋翻炒，待其冒油時放入蔥花，薑片，開火炒香；
2、此時，放入大白菜翻炒添2斤，調半勺鹽，放入粉條再燉煮15分鐘，待湯汁收濃時關火；
3、此時，白菜豆腐五花肉就做好了；
偉詩心得
1、白菜焯水後不會有營養缺失。
2、經常腹瀉的人不可以吃。
3、大鍋燉菜
吃著身體暖暖的，做法也簡單，非常適合小夥伴們冬天在家自己做！
不當佛系吃貨，冬天必須大鍋燉肉造起來！
主料
土豆|250g
肋排|300g
輔料
油|15ml
姜|10g
花椒|2g
八角|2g
料酒|15ml
生抽|5ml
老抽|10ml
糖|8g
五香粉|1g
水|750ml
做法
1.準備食材，將土豆去皮洗凈，切滾刀塊。將肋排洗凈，剁成小段。
2.肋排放入水中，大火煮沸，撇去浮沫後撈出洗 凈備用。
3. 鍋中放油燒至五成熱，將薑片、花椒、八角放入煸炒出香味，再放入肋排翻炒均勻。
4. 加入清水，加入土豆燉煮，放入料酒、五香粉、醬油、糖和家樂濃湯寶。
5.家樂濃湯寶溶成濃醇高湯，滲入食材，大火燒開後轉小火燉至湯汁收濃即可。
6. 土豆的味道唇齒留香，排骨的味道更加回味無窮。馬上準備好米飯，開始享用吧！
4、豬肉燉粉條
一道東北名菜，粉條吸取了肉的香味，而肉也變得肥而不膩，最樸實的菜卻是最難忘的味道。
5、砂鍋粉絲美食
備料： 主料：羊肉（或牛肉）大半斤、海蝦二兩、鵪鶉蛋、海帶、香菇、豆腐泡、白菜葉、麵筋卷、切片年糕、粉絲。 輔料：油一大勺、鹽一茶匙半、雞湯、生薑若干。
1、粉絲提前清水浸泡，其餘主材洗凈，刀工初處理加工一下。
2、海蝦大家該知道怎麼處理吧？洗乾淨，然後剪刀從背部破開，接著剔蝦腸。
3、羊肉切薄片——可以事先放冰箱稍冷凍。
4、鵪鶉蛋洗下表面，煮熟晾涼滾碎蛋殼後好剝取。然後煎鍋放點油（1/3）加熱，小火油炸鵪鶉蛋，注意火候，讓蛋表皮微焦即可。
5、放砂鍋，剩下2/3的油倒入燒熱，然後放生薑片白菜葉，翻炒，變軟後碼放羊肉片。
6、依次碼放食材，耐煮的在下面，容易煮爛的放上面，碼完倒入雞湯，要沒過菜。
7、大火煮開砂鍋後改小火，再煮一刻鐘，然後把煎鵪鶉蛋、泡好的粉絲放進去，再撒精鹽，繼續小火煮至粉絲透明，即宣告大功告成！琳琅滿目的一鍋，香噴噴的饞死了。 生活也許不那麼多彩，不那麼熱烈，卻總是如冬天裡一鍋砂鍋般，實惠、簡單、樸素中包含著滿足的美味，這就是生活啊！
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