一碗簡單的雲吞面，濃濃的家鄉味道，簡單卻不失鮮美，吃了停不下來！!!

一碗面裡加入了餛飩，看似簡單的組合卻有了意想不到的滋味，不僅豐富了外觀，口感也更有層次了。

有時候真的會糾結吃面還是吃餛飩，有了這碗雲吞面，就再也不會有這種困擾了。平時在包餛飩的時候多包一些放冰箱裡凍起來，想吃的時候拿出來一煮就好了，非常方便省事。

雲吞面的做法：

食材：豬肉末 250g、餛飩皮 250g、麵條 60g、鹽 3g、香蔥 2根、薑 10g、生抽 8g、玉米澱粉 5g、白鬍椒粉 1g、味極鮮 8g、豬油 3g、芝麻油 5g、青菜心 1顆。

製作步驟：

1、備好所需食材。

2、香蔥和生薑切末，青菜心1顆。

3、豬肉末中放入鹽、生抽、蔥花、薑末、白鬍椒粉、玉米澱粉和芝麻油。

4、順一個方向攪拌上勁，如果肉餡有點幹，可以倒適量水攪拌。

5、取一張餛飩皮，將肉餡放中間（肉餡不可貪多）。

6、手順勢握過來，把口捏緊。

7、餛飩就算包好了，特別簡單，也很快。

8、餛飩都包好後，開始燒水，這期間來準備湯料，碗中放入味極鮮、蔥花、豬油和少許白鬍椒粉。

9、水開後，倒半碗開水調勻。

10、同時先下入竹升面。

11、用筷子將麵條劃散煮2分鐘。

12、再下入餛飩，煮熟後放入青菜心，煮一會即可盛入湯料碗中，拌勻就可以吃啦。

小貼士：

1、我煮的是一個人的量，餛飩包的比較多，剩餘的都冷凍保存了

2、餛飩皮我買的是小而薄那種，肉餡不能包太多，否則皮煮爛了肉餡還沒熟

3、竹升面我是在網上購買的，沒有也可以換成其它細面，如果換成水面，操作時就要先煮餛飩後下面

4、竹升面比較耐煮，所以要先煮一會

5、調味料的量，可根據自己口味來放

來源：www.recipe01.com

參考來源