杏鮑菇這種吃法很多人都不知道，味道真的很贊~

杏鮑菇，又稱刺芹菇、刺芹側耳，是生長於歐洲地中海區域、中東和北非，但也在亞洲部分地區生長的食用性菇類。

在英文裡，這種菇類俗稱大王小號菇、法國號菇和大王平菇；日文又稱エリンギ。

杏鮑菇擁有厚的白色肉質菌柄，和小型棕褐色的菌傘。被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。

杏鮑菇營養價值非常高，它富含蛋白質和人體必需的八種氨基酸成分，常食能有效提高人體免疫力。杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鮑菇”。

杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區別是：組織緊密、富有彈性、采摘後保存的時間較一般菇要長。

杏鮑菇的做法：

1. 食材準備

2. 青椒切絲、胡蘿蔔刨絲、蒜瓣切片

3. 杏鮑菇一分為二手撕小條

4. 調好魚香醬汁：一勺生粉（玉米澱粉）半碗水1湯匙生抽半湯匙香醋半湯匙白糖1g鹽攪拌均勻備用！

5. 鍋中放油燒熱，蒜瓣放進去加1湯匙紅油豆瓣醬翻炒出紅油

6. 加胡蘿蔔絲翻炒

7. 放杏鮑菇翻炒至軟

8. 放青椒絲和木耳絲，翻炒均勻

9. 淋入調好的魚香醬汁

10. 加1g雞精，煮開收汁微濃稠狀態即可

參考來源