川菜螞蟻上樹在家這樣做，粉條爽滑又勁道，做上一大盤都不夠吃

分享一道叫螞蟻上樹的美食，看到這個菜名，相信很多人都已經表示吃過了，這道美食主要以粉條和肉末一起烹調而成，因為在夾食粉條的時候，肉末附著在粉條上，看起來很像螞蟻在爬樹的場景，所以古人就給這道菜取了這麼好聽的一個菜名，這道美食不僅名字很有意思，味道也是一級棒，做成菜後，粉條吃起來爽滑勁道，色澤紅亮，別有風味。接下來讓我們一起來看下具體做法吧！

螞蟻上樹

準備好食材：紫薯粉150克（紅薯粉或者蓮藕粉都可）、豬夾心肉100克、蔥花１根、蒜米４粒、生薑１片、郫縣豆瓣醬２勺、白糖一小勺、食鹽一小半勺、料酒１勺、生抽２勺、老抽半勺、小米椒３顆。

第一步：把紫薯粉用熱水燙軟，然後瀝干待用（燙到可以用手掐斷即可），豬夾心肉洗凈後剁碎、蔥花洗凈後切碎、蒜米去皮後切碎、生薑切碎，起鍋，在鍋裡倒入適量的油小火燒熱，把蔥姜碎倒進去爆香。

第二步；接著在鍋裡倒入２勺郫縣豆瓣醬，一起翻炒出紅油。

第三步：在鍋裡倒入１碗清水，然後開大火燒開。

第三步：鍋中的湯水燒開後，把肉末倒進鍋裡，加入１勺料酒一起燒煮。

第四步：加入２勺生抽、半勺老抽、一小勺鹽和半勺白糖調味。

第五步：湯水煮沸１分鐘後，把紫薯粉條放進去，一起攪拌均勻，蓋上鍋蓋調小火煮上３-5分鐘，然後在調大火收汁即可準備出鍋。

出鍋裝盤，撒上小紅椒和蔥花點綴增香！一盤色香味俱全的螞蟻上樹就做好啦！

這樣煮出來的粉條吃起來爽滑又不失勁道，吸入口中，還能感覺到粉條上附著的肉末，和粉條一起咀嚼更有味，吃到最後，發現辣味後勁十足，越吃越辣越想吃，一會功夫自己就把一盤螞蟻上樹榦掉了，趕緊跑去喝水，哈哈，好爽的感覺！

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