大廚教我做豉油雞的正確方法，加入「它」，皮滑肉實，色香味全

雞，作為中國人餐桌上最常見的一種主食之一，在小編的家鄉更有「無雞不成宴」之說，可見雞肉在我家鄉餐桌上的地位，而且烹飪雞肉的方法更是「詭計多端」，白切雞、豉油雞、鹽焗雞、泥燴雞，啫啫雞等等，隨便幾樣都能讓人垂涎欲滴，「食相盡露」。今天，小編也在食慾的驅使下做一道美味的豉油雞，做法很簡單，喜歡的小夥伴們也可以在家做一下！

豉油雞

準備材料：母雞一隻（三斤左右）、生抽一碗、清水一碗、黃片塘半塊（必不可少）【做法】：1、將殺好的雞去除內臟清洗乾淨，頭不要（需要擺盤的就留著），買雞選三斤左右的，農戶散養的雞肉質緊實口感較好。2、將生抽、水和糖一起下鍋，慢火將黃糖熔熬至融化。

3、把整隻雞放下鍋4、開中火，用勺子把料汁澆到雞身上，確保雞所有部位都有料汁覆蓋，然後蓋上鍋蓋煮5分鐘。5、開蓋翻面，繼續在雞身上澆料汁，蓋上鍋蓋轉小火煮3分鐘，重複一遍至雞肉煮熟，用時大概15分鐘。6、開蓋收汁，繼續一邊翻雞一邊往雞身上澆汁，讓雞肉充分入味，待料汁起糖膠後關火，把雞撈起。7、待雞放涼後砍件即可。以上就是小編的烹飪方法，要做出更美味的豉油雞還需要加入另一種調味劑，那就是「愛」，用「愛」做出來的菜一定是美味的。小編認為，人世間最好吃的味道是你在廚房忙活，家人在旁邊餓著肚子焦急等待的親情味道。是三五知己一起舉杯，談笑風生的友情味道。【小貼士】：1.由於材料中有糖，不要用大火以免燒焦,雞肉經常翻動。2.煮過豉油雞的鍋用熱水清洗，冷水很難洗乾淨鍋內的糖膠。

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