這9道家常菜肴省事又豐盛，解饞下飯肯定滿足你的胃！

家裡來了客人怎麼辦？趕快學會這9道家常菜，招待客人倍有面子，征服他們的胃吧，今天這主要是介紹菜式為主，分別是：肋骨玉米冬瓜湯、涼拌苦瓜、香煎翅中、韭菜洋蔥炒千張 、杏鮑菇炒芹菜、炸豬排、珍珠元子、爆炒豬肝和啤酒豬蹄。走進廚房，用適當的食材，簡易的調料、快捷的技法、烹調出健康、美味的家常菜肴，與朋友、家人一起分享其中的樂趣，讓我們的生活變得多姿多彩

夏天就要喝這樣的排骨湯，做法簡單，味道鮮美清爽微甜，燉玉米冬瓜特別香，清熱又解暑。夏天冬瓜做湯非常好，加上新鮮的玉米味道更加的鮮甜，玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效

超市買回肋排3根，玉米一個、冬瓜一大塊

將肋排直接先焯水，去掉排骨的血水和肉腥味。冷水下鍋，放入排骨，再放幾片薑片

大火煮開後，用冷水洗淨豬排骨後瀝幹水分，剁成小塊待用，見下圖

將玉米切成小塊，清洗乾淨待用，冬瓜去皮去囊後，切成稍微厚一點的冬瓜塊

排骨需要在燉煮前下鍋炒制一下，下薑片進行翻炒，煸香後下瀝幹水分的豬排骨，進行不斷翻炒

排骨在鍋中翻炒，炒幹水分後，放入沙拉油，煸炒出排骨的油脂

高壓鍋提前放入大半鍋清水，排骨炒好後直接放入高壓鍋中，開始高壓燉煮，高壓鍋上汽後再煮8分鐘

8分鐘後關火待高壓鍋的氣體都沒有了，可以安全開鍋的時候豬排骨就已經大致軟爛了，這時就可以下玉米段和冬瓜了，玉米先下鍋中小火燉煮30分鐘，然後再放入冬瓜塊，中小火10分鐘就可以了

雞翅最惹味的吃法：香煎雞翅具體製作做法（見下圖）：

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鍋中放水，放3片薑片，冷水下鍋將雞翅放入鍋中煮開，去除雞翅的血水

在每個雞翅上都劃上幾刀，便於醃制的時候能夠更加入味

醃制雞翅，薑末、蒜泥、料酒、耗油、鹽、生抽將雞翅拌勻後醃制2個小時、

熱鍋到油，放入雞翅，小火慢煎，煎到一面金黃後翻面後煎另一面。兩面成煎好後能聞到雞翅的香味，試一下雞翅完全煎熟就可以出鍋裝盤了

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苦瓜這樣做清脆可口還一點都不苦，非常入味還清火，很多人都愛吃，做法現在告訴你。苦瓜清熱解毒，能排除體內毒素，苦瓜最好的吃法是涼拌，涼拌能很好的保留苦瓜中的維生素，所以夏季我們需要吃些清火去熱的食物，緩解身體的燥熱，讓我們的身體變得舒適健康。

將苦瓜清洗乾淨，從中間切開，然後將切開的苦瓜段一分為二，如下圖，我們可以借助工具將苦瓜中間的瓤刮乾淨，我們隨手拿出小的湯匙，輕鬆刮去苦瓜的瓤，儘量刮的乾淨些

苦瓜去掉內瓤後，我們將苦瓜切成薄片，

做這道涼拌苦瓜，我們要先將苦瓜片用鹽醃制一下，換個大碗放入食鹽，用筷子將苦瓜和鹽攪拌均勻，醃制15分鐘

醃制15分鐘後，見下圖，可以看到會有很多的水被醃制出來

苦瓜沖洗乾淨後，放入煮沸的鍋中焯一下水

將焯過水的苦瓜用過濾網勺撈出，過一下涼水，然後放入大碗中待用

鍋內放油，放入蒜泥，爆香，將爆香的蒜泥和熱油淋在剛剛待用的苦瓜上，再次放入一點食鹽拌勻後既可

將拌勻的涼拌苦瓜放入碗中，過濾掉多餘的淋在苦瓜上的食用油，苦瓜這樣做清脆可口還一點都不苦

豬肉最好吃的做法，做法原來這麼簡單，色澤金黃，外酥裡嫩，炸豬排以豬肉為主要食材，選擇豬裡脊肉，烹飪方法以炸為主，家常口味，表皮酥脆，蘸上番茄醬，一盤一會就吃光

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豬裡脊肉清洗乾淨，如下圖，切成比較方正的薄片，太薄也不行，還是要有點厚度

用刀背將肉片的兩面都拍松，如下圖，肉片拍松後會變得很薄，面積增大

如下圖，肉片拍松後，在肉片的正反兩面均勻的撒上胡椒粉和食鹽，撒上去後用手去抹平一下，好讓肉片都能被胡椒粉和食鹽醃制

醃制時間大約15分鐘左右就可以了

如下圖，準備一小碗蛋液、一淺盤澱粉和麵包糠

將醃制好了的肉片先放入澱粉中，讓肉片的兩面都均勻的裹上澱粉

將裹滿澱粉的肉片放入蛋液中浸泡，讓肉片的兩面都能裹上蛋液

將豬肉肉片從蛋液中夾出，放入麵包糠的盤中，如下圖，讓肉片正反都均勻的裹滿麵包糠

鍋內多放些油，燒熱，油溫要高哦，逐一的放入裹滿麵包糠的豬肉肉片入鍋

入鍋後，轉中小火，炸至大約1分鐘左右，撈出。豬排炸了一次後，撈出，需要再複炸一次，這樣會更加的酥脆

巧做杏鮑菇，搭配這種食材，口感脆、韌，真比肉還好吃，非常誘人，杏鮑菇肉質肥嫩，口感非常好，有獨特的杏仁的香味。杏鮑菇炒芹菜，這兩種食材搭配在一起，給人一種清新的感覺，雖難食材簡單，但營養一點都不少

食材準備，杏鮑菇超市買回一個，見上圖，青椒一個，芹菜少許

杏鮑菇清洗乾淨後，切成條、芹菜切段，青椒也切成條

調料我們需要準備，食鹽、味精、水澱粉和食用油就可以了

鍋中放入清水燒開，放入少許鹽和沙拉油，然後放入杏鮑菇，攪散後，煮至再次開鍋

煮開後，放入芹菜段，煮一下，大約10秒左右

放入青椒段，攪拌均勻，煮至斷生，撈出瀝幹水分

熱鍋起油，放入事先準備好的蒜泥入鍋，爆香，然後放入剛剛焯過水的食材，杏鮑菇、芹菜段和青椒段

杏鮑菇、芹菜段和青椒段入鍋翻炒均勻放入少許的食鹽和味精炒勻調味

杏鮑菇、芹菜段和青椒段在鍋中翻炒均勻後，淋入適量的水澱粉，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可

豬肝要炒的嫩而不老，是要等鍋內水翻滾起來在下豬肝汆水，而且時間非常短，一變色就要立刻撈出。豬肝中膽固醇的含量比較高，所以患有高血壓、冠心病等人群忌食豬肝的哦

豬肝買回來後需要用淡鹽水浸泡30分鐘，然後在切薄片。

切了薄片後用鹽、生粉、生抽、料酒、蔥和薑末抓勻後進行醃制15分鐘

鍋內的清水燒開，然後倒入豬肝，一變色立刻撈出

準備青椒，青椒切片，熱鍋起油，放入薑末和蒜泥爆香，再放入青椒煸炒，放入生抽、白糖調味，翻炒均勻後放入汆過水的豬肝，翻炒數下即可出鍋。

這道家常菜非常的快手，我從豬肝下鍋到裝盤最多3分鐘左右，浸泡和醃制的時間沒有計算在內，這豬內臟包含豬肝好久沒有進過家門，今天做來嘗嘗，真是一道便宜的快手菜，食材也簡單，青椒便宜，豬肝也便宜，偶爾做來吃吃，也是一番風景

這三種菜一起炒，簡直好吃到沒話說，非常鮮，還軟化血管保護心臟，今天我們給大家介紹的是韭菜洋蔥炒千張，是一道小炒類的家常菜，千張又叫豆腐皮，薄薄的那種，洋蔥能增強新陳代謝的能力，韭菜能促進腸道的蠕動，將這三種搭配在一起，再好不過了

我們做這道韭菜洋蔥炒千張，我們還需要準備一點大蔥和薑絲

將豆腐皮切成小條，見下圖，清洗乾淨瀝幹水分，將洋蔥切成細絲，大蔥切成長條形

韭菜摘去黃葉後清洗乾淨切成段

熱鍋起油，放入剛剛切好的蔥段和薑絲，同時還放入八角一個，入鍋同炒，爆香

放入切好的千張入鍋翻炒均勻，豆腐皮入鍋翻炒一會後就可以放入洋蔥

洋蔥入鍋同鍋中的千張翻炒均勻，洋蔥炒制斷生後，我們先放入一點耗油調味，放入一點料酒

韭菜入鍋，翻炒均勻後，我們就可以放入鹽和味精入鍋調味

千張也叫豆腐皮，是一種豆製品，同韭菜和洋蔥一起炒，非常下飯，韭菜和洋蔥再加上這麼一味食材一起炒，能軟化血管，聽說還能補腎

豬肉肉餡的吃法有很多，今天我們介紹用豬肉肉餡做糯米丸子，喜歡的親們可以趕快收藏哦！

準備薑末和蔥段，薑末儘量多一些，切的細一些，蔥段也是，這樣肉餡會更香

肉末調味，將肉末放入大碗中，放入薑末、蔥段、鹽、生抽、澱粉和蛋清拌勻，攪拌上勁備用

糯米提前浸泡12個小時，浸泡好後瀝幹水分，按照上述肉餡的製作方法準備好肉餡

將調好的肉餡捏成丸子，丸子放在糯米裡面滾一下，均勻沾上糯米

上鍋蒸20分鐘左右，糯米丸子就做好了，最好撒上點蔥花。

豬蹄很多人都愛吃，教你新做法，非常簡單，味道鮮美，讓人看了就有食欲。啤酒燜出來的豬蹄，香濡而不膩，還有淡淡的酒香，非常開胃

超市買的豬腳，還幫我剁成小塊，回家清洗乾淨後，放入清水鍋中，煮開，焯一下水，見下圖

豬蹄焯過水後，過涼水再次清洗一下

豬蹄要做的香糯軟爛才好吃，我們借助高壓鍋來燉煮一下豬蹄，讓豬腳軟糯一些

準備香蔥和薑片

將剛剛焯水瀝幹水分的豬腳放入高壓鍋中，同時放入剛剛準備好的香蔥和薑片，香蔥打個蔥結，放入半鍋清水，漫過鍋中的豬蹄就可以了

高壓鍋上氣後再煮10分鐘關火。待高壓鍋的蒸汽都放完能安全開鍋的時候撈出已軟爛的豬蹄，瀝幹水分

將瀝幹水分的豬蹄放入鍋中，中小火，在鍋中煸炒一下，煸炒出豬蹄的油膩，看到豬蹄表皮有點焦焦的

看到鍋中的豬蹄煸炒到表皮有點焦焦的後，放入一點沙拉油，同時放入我們剛剛準備的薑絲、花椒粒和幹辣椒度入鍋，翻炒均勻

翻炒均勻後，我們放入一瓶啤酒330ml的，並再加入漫過豬蹄的清水，放入香葉、八角、冰糖和一湯匙生抽、一點食鹽，翻炒均勻後，大火煮開，轉中小火蓋上鍋蓋燜煮

大約中小火燜煮30分鐘左右，這時可以試試鍋中豬蹄的鹹淡，喜歡顏色深一點的可以加入一點點老抽，大火收汁後就可以裝盤出鍋了

用啤酒燜煮，豬蹄的皮會比較勁道還不油膩，鮮香酥爛，色澤鮮亮，這裡面有一點大家需要注意的就是焯水後、高壓後都要快速過涼水，這樣才能達到豬蹄的皮比較勁道的這個效果。

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