【娃娃菜炒年糕】一份兒年糕，兩個娃娃菜，簡單易做，炒一炒

今年的冬天來得格外的早，都還沒好好享受到溫度適宜的秋季，寒流來襲，每天吃點熱騰騰的菜，就特別的溫暖。記得在小時候，我們家最常吃的菜就是大白菜，由於時代的進步，冬季的蔬菜也不那麼的單調了，娃娃菜就進入人們的生活中了，娃娃菜作為大白菜的縮小版，比白菜營養更豐富，口感微甜，更是受到大家的青睞。

由於小編是個年糕控，想著上回年糕紅燒肉沒吃過癮，於是準備再做一道糯唧唧的年糕美食，今天搭配娃娃菜，淡黃色的葉片，小小的個頭，胖乎乎的非常可愛。這麼一斤娃娃菜，一共才花了3塊錢，是不是很便宜?冬季的菜大多都是燉湯的，要不就是做盒子，吃了太多湯品，都有些膩味了，於是就想搭配糯唧唧的年糕和五花肉做個炒菜。

娃娃菜與大白菜外形相似，有些商家會用大白菜心冒充娃娃菜，那麼我們應該如何區分呢？第一觀色澤，娃娃菜色澤呈現嫩黃色，而冒充的白菜心則是黃中透白。第二觀外形，娃娃菜底部較窄，菜葉的紋路清晰且細小，反之大白菜底部與紋路都很寬大。一份兒年糕，兩個娃娃菜，這樣做太好吃了，簡單易做，炒一炒，我家一周做5次，營養健康又美味，比辣白菜年糕還好吃。

【娃娃菜炒年糕】

食材：娃娃菜500g，五花肉片150g，年糕300g，胡蘿蔔1根，蒜片5g，薑片3g，小米椒段2g，干辣椒段3g，八角一個，桂皮一塊，蔥花3g，生抽3勺，鹽2g，糖3g，香油2勺，澱粉1勺；

製作過程:

1.燒一鍋水將年糕煮軟，撈起過涼水，備用（年糕煮軟以後一定要過涼水，不然會全部黏在一起）。

2.娃娃菜切塊、胡蘿蔔切條備用。

3.五花肉片放入鹽，1勺生抽、香油、澱粉拌勻醃制。

4.起鍋入油,油熱放入蒜片、薑片、小米椒、干辣椒、八角、桂皮煸香。

5.倒入醃好的五花肉片炒至變色。

6.倒入娃娃菜,胡蘿蔔炒透,再倒入提前煮軟的年糕翻炒3分鐘，放入生抽、鹽、糖、調味，翻炒均勻。最後撒上蔥花，拌勻即可出鍋，鮮香軟糯的娃娃菜燒年糕就完成了，要是你也喜歡年糕糯唧唧的口感不妨也試一下吧。

小技巧：

1、選擇顏色嫩黃，紋路清晰且細膩的就是娃娃菜。

2、提前把肉醃制一下，味道更好。

參考來源