魚丸這麼做，是我從沒吃過的，好吃到尖叫，一口一個根本停不下來！
kitty
香港人氣街頭小吃，自己做更放心呢。我這次用的是越南進口龍利魚柳，無刺，特別方便，魚肉也很新鮮。用破壁機打成魚泥，做起來更是輕松了不少。
用了又伊鮮柚子醬油，帶著淡淡的柚子香味，魚丸更加清爽好吃。
主料：龍利魚柳500、柚子醬油15毫升、生粉20克、蛋清1個、咖喱1塊
輔料：色拉油10毫升、姜10克、蔥1段、洋蔥30克
1.准備食材。
2.龍利魚柳，新鮮送達，提前室溫解凍，清洗干淨，魚肉很新鮮。
3.魚柳切成薄片。
4.切好的魚片和適量姜末蔥末加入破壁機。
5.用醬料程序攪拌成泥，中間記得要停頓一會，避免機器過熱。
6.攪拌好的魚泥，是很碎的。
7.攪拌好的魚泥加入生粉，適量胡椒粉和少許鹽，以及一個蛋清，筷子朝一個方向攪拌均勻。
8.再分次加入150克清水，攪拌成細膩的魚泥，會比較黏。
9.鍋裡加冷水，用虎口和一個勺子輔助開始擠魚丸，擠出來之後，用勺子刮下來，放入冷水鍋裡晃動一下，魚丸就脫落了。
10.全部擠好之後，開大火，水開後轉中小火，煮熟魚丸。
11.煮好的魚丸，放入冷水裡浸泡一會，會更緊致。
12.撈出來瀝干水分，待用，可以煮湯，可以燒菜，可以吃火鍋，一次吃不完冰箱冷凍即可。
13.接下來開始做咖喱魚丸。平底鍋放色拉油，下入洋蔥末和蔥末爆出香味。
14.下入魚丸煎一下。
15.加入一些柚子醬油調味。加水煮開。
16.加入一塊咖喱煮開。
17.煮至湯汁粘稠即可。好吃的咖喱魚丸就做好了。
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