東南亞風情的美食：［正宗印尼炒飯］的做法圖解！

打開微信掃一掃，美食吧將發送此菜譜到您的微信，查看更方便！關注我的新浪微博，我們一起在微博上交流很久之前在一家餐廳吃過印尼炒飯，吃過後就非常喜歡，心心念念的想著把它做出來。在網上找資料，搜到兩個美食節目的視頻，都是五星級酒店的大廚教的，做法應該是很正宗。也在網上搜了一些菜譜，有的菜譜說要放印尼甜醬油和桑巴醬，而我搜到的視頻裡看到大廚的教法都是只放桑巴醬。所以在我看來，甜醬油並不是那麼重要。要想做出正宗的印尼炒飯，一定要有桑巴醬。桑巴醬是一種海鮮辣醬，炒出來的米飯帶著鮮辣味，吃著很是過癮。另外食材方面，肉的選擇可以是牛肉或者雞肉二選一，其次蝦是一定要有的，配菜沒有特別要求，放些胡蘿蔔丁和青豆就可以了。再有做好的印尼炒飯旁一定要擺上沙爹牛肉串和印尼蝦片，這兩者缺一不可。有了這兩樣才算是一份完整的印尼炒飯。醬料可以淘寶，也可以到北京的三源裡菜市場購買，裡邊材料很全，都能買到。>>>>材料隔夜米飯300克abc甜醬油適量（沒有可不放）桑巴醬一湯勺鹽適量雞肉150克鮮蝦5隻青豆200克胡蘿蔔1根雞蛋2個洋蔥半個牛肉100克沙爹醬適量>>>>做法

1、準備好各種食材：胡蘿蔔切丁，青豆提前煮熟，雞肉切丁，大蝦切丁，洋蔥切丁，牛肉切塊用沙爹醬醃制。2、印尼蝦片炸熟，沙爹牛肉串也可以放鍋裡炸熟，也可以放烤箱裡烤熟。3、雞蛋打散。4、鍋裡放油，放入洋蔥丁翻炒。5、放入胡蘿蔔和青豆翻炒。6、放入雞蛋液炒散。7、放入雞丁蝦丁炒至變色。8、放入甜醬油（沒有也可以不放）。9、放入一勺桑巴醬翻炒均勻後，轉小火，防止炒糊。10、放入米飯，再轉大火翻炒。11、直到把所有材料都炒勻，放入適量鹽調味即可。12、把炸好的蝦片和沙爹牛肉串擺在旁邊就可以開吃啦！小提示1、米飯一定要用隔夜米飯。2、米飯炒之前可以提前用鏟子搗碎，這樣炒的時候好炒一些。3、雞蛋不用提前炒，直接放進鍋裡和蔬菜一起炒即可。

參考來源