2款KuihKosu娘惹糕i做法（斑斕+椰糖口味食譜）簡單又好吃！

原料

粘米粉 90克, 木薯粉 30克, 細砂糖 120克 (減至80克）, 清水 300克, 鹼水 （alkaline water）1/2茶匙, 香蘭葉10片 + 清水 200克 = 攪拌成香蘭汁, 配料 ：, , 白嫩椰絲 200克, 鹽 少許, **白嫩椰絲加入少許的鹽一起蒸5分鐘，備用

步驟

1）把清水和細砂糖用小火煮至糖完全溶解，放一旁冷卻

2）把香蘭葉和清水一起攪拌，過濾，渣取香蘭汁再加入鹼水拌勻備用

3）把粉類過篩混合後，倒入冷卻的糖漿和香蘭汁，攪拌均勻

4）然後以小火煮至麵糊稍微濃

5）把香蘭米漿倒入小杯子裡，以中小火蒸15分鐘

6）離火，待完全冷卻後才脫模，配上嫩椰絲即可享用

椰糖是馬六甲土產之一。

可用它來製作獨特的娘惹糕點。

椰糖甜中帶有濃厚的椰香味，可讓娘惹糕點更有風味。

分量： １２個左右

材料：

粘米粉 ５０克

木薯粉 ２５克

馬六甲椰糖 ７５克

清水 ３００克

鹼水 1/4 茶匙

ｐａｎｄａｎ 葉 數片

配料：

白嫩椰絲 １５０克

鹽 （少許）

ｐａｎｄａｎ 椰 ２片

［做法］

1）把椰糖加入清水和pandan葉小火煮至椰糖完全溶化。把椰糖漿過濾。

2）把粘米粉、木薯粉、梘水加入。將全部材料攪拌均勻，放入鍋中稍微煮至少許濃稠狀。再過濾。

3）杯子放入蒸鍋裡大火蒸五分鐘。把糊漿倒入預熱後的杯子裡至8分滿，以小火蒸大約15分鐘或至熟。

4）配料：把鹽加入嫩椰絲內拌勻， 放入pandan葉，大火蒸五分鐘。

5）冷卻後，把糕取出，配白椰絲食用即可。

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參考來源