剁椒芋頭。芋頭這樣做，簡單又好吃，只需放一種調料，香辣可口超下飯！

天氣這麼寒冷，純粹就是想吃點辣的，正好冰箱裡還剩有一半芋頭，可以做一道剁椒芋頭。剁椒芋頭是一道味道鮮美，製作簡單的家常菜。只需要簡單地蒸一下芋頭，然後倒入炒香的剁椒裡，剁椒的香味一點點滲透到芋頭裡面，香氣四溢，食慾大開！不放鍋中炒，也可把剁椒和調料倒在芋頭上，上氣蒸7-8分鐘，也很好吃，但炒芋頭更香。

芋頭又叫芋艿，它的營養價值不用多說，作為鹼性食品，健胃，補肝益腎，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容效果。

【做法】：

1、把香芋削掉皮後切成大概兩釐米的小方塊，這樣蒸的時候易熟，也容易入味；

2、鍋裡放入適量水，放入芋頭蒸15分鐘，蒸好後拿出備用；

3、鍋內放入蔥白和泡椒，用小火炒香；

4、然後倒入蒸好的香芋粒；

5、不要炒，那樣會容易把香芋炒爛，輕輕的翻拌均勻，泡椒已經夠咸了，所以不用加其他調料了；

6、出鍋時撒上蔥花即可；

超級簡單方便的一道菜，冬天吃暖烘烘~

【小提示】：

1、芋頭的黏液會刺激咽喉，黏液中含有一種複雜的化合物，遇熱能被分解，所以烹調時一定要煮熟；

2、我用的芋頭可以去了皮，芋頭事先直接蒸了再剝皮，手不會癢而且非常容易去皮；

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