吃浸泡兩天黑木耳 女童中毒 器官衰竭命危

雯雯仍在深切治療部留醫，性命垂危。（都市快報）

中國浙江一名7歲女童，上月下旬在家中吃過涼拌黑木耳後食物中毒，全身換血4次加上持續洗血後，仍因多重器官衰竭而性命垂危。

醫生指女童吃下的黑木耳浸泡長達兩天，滋生的細菌產生“米酵菌酸”毒素，目前醫學上沒有針對該毒素的特效藥，毒素又已到達女童多個器官，難以治療，女童生還機會渺茫。

危殆女童雯雯（化名）上月27日中午，與母親及弟弟在家中進食涼拌黑木耳，該些黑木耳事前已浸泡兩日兩夜。3人其後出現腹痛、惡心、嘔吐、頭暈等症狀，到醫院求醫，發現有不同程度的肝功能損傷，醫生懷疑是食物中毒引起的不良反應。其中弟弟因只吃了幾口木耳，故症狀最輕，經治療後已無生命危險。

雯雯與母親肝功能嚴重受損並出現黃疸，其中雯雯於7月31日因肝衰竭及其他器官受損昏迷，她的呼吸、血液、神經及循環系統亦衰竭。驗血發現雯雯血內有“米酵菌酸”毒素，該毒素由黑木耳攜帶的“椰毒假單胞菌”產生，證實她是因進食黑木耳而中毒。

截至本月8日，醫生已為雯雯進行4次血漿置換，相當於全身換血4次，同時持續洗血以清除毒素，但由於雯雯多個器官衰竭，醫生相信她生還機會渺茫。

為雯雯治療的醫院深切治療部副主任葉盛表示，女孩進食的黑木耳在室外高溫環境下浸泡過久，這種環境有利“椰毒假單胞菌”生長及產生“米酵菌酸”毒素，雖然“椰毒假單胞菌”易被高溫殺死，但“米酵菌酸”即使經高溫烹煮都不會受破壞，且目前沒有針對這種毒素的特效藥，故若毒素已到達各器官，已造成的損傷往往無法逆轉。

“米酵菌酸”更是致命率最高的細菌毒素之一，死亡率超過50%。

不過，葉盛亦指只要浸發時間不超過2至3小時，日常生活中的干制黑木耳都可放心進食；浸泡時可將木耳放進冰箱，以減慢細菌繁殖，其間亦要勤換水，若發現水有異味、水質變得黏稠，或木耳顏色有異，都不應進食。

黑木耳（互聯網）

文：都市快報、明報

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