《最好的健康》秋葵蒸蛋--開在碗裡的秋葵花

《最好的健康》秋葵蒸蛋--開在碗裡的秋葵花 

秋葵（學名：Abelmoschus esculentus）亦稱黃秋葵、咖啡黃葵、補腎草，其果實常被稱為羊角豆、潺茄。性喜溫暖

營養成分 

秋葵之營養成分含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等。秋葵的功能：可消除疲勞、迅速恢復體力。

原料

雞蛋: 2個， 秋葵: 1-2隻， 純凈水: 150g， 生抽、鹽少許:

步驟

1秋葵洗凈，切成薄片，2-3mm厚度較好，容易飄起來。

2將雞蛋打入碗裡打散，加生抽、鹽少許，筷子快速攪拌。

31:1.5或1:2的比例加水調勻，用勺子或濾網濾掉打出來的泡泡，靜置10分鐘。

4將切好的秋葵輕輕放在靜置好的雞蛋液上，然後蓋上蓋子或者蒙上保鮮膜。

5鍋裡水燒開，放入蒸鍋蒸7-10分鐘（根據容器調節），不開蓋燜2分鐘。

6出鍋，加生抽或香油隨個人口味。

小技巧

1、 攪拌均勻後，一定要靜置小會兒。 2、 一定蒸蛋的時間不能過長。 3、 如果沒有蓋保鮮膜，表面粗糙並且有溝壑，覆蓋保鮮膜會非常的光滑細膩。 4、 蛋液可以添加溫水，但水一定不要過熱，不然就變成雞蛋湯。 5、 水很重要，一定不要加水龍頭的流動自來水，不然會超級多氣泡，顏值和口感都大打折扣。用涼白開或純凈水，純凈水，純凈水，重要的事情說三遍！ 雞蛋是減脂餐中必不可少的食材，來一份開在碗裡的秋葵花，一天都元氣滿滿！

參考來源